一直在做房地产，但现在的地产乱七八糟，而且累的感觉自己随时会猝死，想要做个修身养性的行业，就想到了文玩和茶叶，想请诸位给做个评估。
首先，我所在的城市是山西省会太原，店铺位置是在我们小区，小区是个占地500亩的大型高档社区（海尔集团与雅世集团开发的品牌社区），房价都在百万以上，除了高层，还有部分洋房和别墅，预计总共能有近万户入住，但目前实际入住的仅2000户，后续的仍在施工与销售，预计5年内完成；但入住率不一定会有太高；
我看中的铺面位于小区出入口，是小区会所的半地下室，约250平米左右，租金预计1—1.2元/平米/天，估计每年10万左右的租金，但是已经精装，我只需要添置家具即可开业；
店面的展示性一般，因为入口需要下一个坡道，但地面窗口正对小区出入口，可以悬挂招牌，很醒目（就是说，入口不醒目，但招牌可以很醒目）；
我预想的经营模式为：茶社+西点+文玩+洋酒（有点杂，但是想避免单一经营的风险）
不知道茶叶的零售和茶饮的利润大概多少，不同档次的茶叶利润空间是否相同，我应该怎么计算成本与利润的比例？
茶社现在好经营么？有什么好的经营模式？像我这种情况应该是做精品高利？还是薄利多销？
平均茶楼的日人流和日消费达到多少是及格线？
暂时想到就是这些，希望大家踊跃帮助！