在http://www.beautyline9.com/ssmj/ 经过一个月的整理和摸索，终于把适用于夏季食用的靓汤整理出炉，赶紧分析给大家，拿回家尝尝鲜吧，哈哈
糯米酒清炖鲤鱼头。关键词祛风补气滋阴健脾。糯米酒清炖鲤鱼头是一道冬寒养生食疗汤品。糯米酒是以上乘的糯米酿造而成的，民间常作滋补饮用，其酒味醇甜，对视物不清、足膝无力、头晕目眩和腰酸腿痛等有辅助治疗功效。鲤鱼有利水清肿、补中益气的作用，而鲤鱼头对补脑或治疗头痛病有一定辅助作用。烹制本汤以淡水河流的鲤鱼“海鲤”药用功效为佳。它肉质特别嫩滑肥美，且有甘香味，骨也比一般鲤鱼软得多，其头清炖起药效也超出普通鲤鱼。这汤味鲜甜，有祛风补气、滋阴健脾的功效，同时对促进产妇乳汁分泌有一定作用。
材料糯米酒毫升（即两），大个鲤鱼头个、红枣个、生姜片。
烹制红枣洗净去核；鲤鱼头去鳃洗净。剖开，洁布抹干，生油涂匀。一起与生姜、糯米酒放入炖盅，加入毫升（碗量）冷开水，加盖隔水先武火后文火炖小时，进饮时方下盐。此量可供人用。
南沙参麦冬煲猪瘦肉
冬时人们习惯用壮阳药物抗衰老和防治老病。然而早在多前，金元名医朱丹溪认为“人生至六十、七十以后，精血俱耗，平居无事，已有热证”。认为老人多有阴虚内热之证，尤以女性为多，提出“阳常有余，阴常不足”的论点，并认为养生当以滋阴为主。尤其是在南方，特别是省港澳和珠三角一带，更多为阴虚火旺者。在冬养生调理时，总的说还宜养阴为主，壮阳为辅。南沙参麦冬煲猪瘦肉便是养阴润肺、滋养补益之汤。
材料南沙参克、麦冬克、蜜枣个（中药店有售）、猪瘦肉克、生姜片。
烹制各药物稍浸泡，洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（碗量），武火煲沸后，改为文火煲小时，调入适量食盐便可。此量可供～人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用
阿胶杜仲炖子鸡
关键词温经散寒益阴养血
阿胶为血肉有情之品，能加速血中的红细胞与血红蛋白生成，故入肝而补血也。其含胶性粘蛋白，并含大量钙质能增加血钙。这两种成分可促进凝血，减弱血管壁之通透性，为补血止血之良药，可治血虚诸症及多种出血症。阿胶入肝养血、入肾滋阴、入肺润燥，亦为益阴养血润燥之品。
杜仲补肝肾、强筋骨、安胎；子鸡（克左右的小公鸡）补中气、益精髓。诸物与生姜合用，能温经散寒、益阴养血。阿胶杜仲炖子鸡是冬寒阴雨之补品汤水，更为女士面色萎黄、心悸、头目眩晕之用。
材料阿胶克、杜仲克、子鸡克、生姜片。
烹制杜仲置镬上洒入淡盐水微火炒至干；子鸡宰洗净，去脏杂、尾部。一起置炖盅内，加入冷开水毫升，加盖隔水炖小时，加入生姜再炖半小时便可。阿胶打碎放碗内，放进汤溶化，饮用时方加盐。
吉林红参炖瘦肉汁
关键词大补元气 养阳益血
人参入药，远流长。早在《神农本草经》就把它列为上品，说它“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延”。人参野生者称野山参；人工培植者称园参；主产东北而以吉林抚松产量大和质量好，故称吉林参，产韩国、朝鲜的称高丽参。红参是由野山参或园参蒸熟晒干制成，偏温，补气中尚带刚健温燥之性，最善振奋阳气。用高丽参虽好但价格较贵，作为长期服用，吉林红参便可以了。以它炖猪瘦肉汁能大补元气，养阳益血，为寒冬时中老人的滋补汤品。
材料吉林红参克（中药店有售）、猪瘦肉克。
烹制吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状直接使用）。猪瘦肉洗净，剁为肉泥状。一起放进炖盅内，加入冷开水毫升（约碗量），加盖隔水炖个半小时便可。此量可供～人用。天寒冷时宜隔或每次。
海马熟地炖羊肉
关键词补肾壮阳益精养血
中医的“天人相应”，是说天气与人的脏腑相对关系。冬属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬季为四季进补的最佳时节，尤其在这天寒地冻之时，同时也是有虚劳等慢性衰弱病症者最有利于通过进补治愈慢性病的季节，因而今靓汤宜中药海马熟地炖羊肉。海马能温肾壮阳，熟地能益精填髓、滋阴补血，均为性温味甘的补益药物，与羊肉合炖为汤，补肾壮阳、益精养血，对面色不华、精神不振、腰膝酸软、眩晕耳鸣、手足麻木等虚症者更有效。但脾虚湿盛溏便、外感发热暂不宜。
材料海马条、熟地克（中药店有售）、羊肉克、生姜片。
烹制各材料洗净；羊肉去脂肪、洗净，切块，起油镬下姜爆香，或“飞水”处理。一起与生姜放入炖盅内，加水毫升（碗量），加盖隔水炖小时便可。进饮时方下盐，此量可供～人用。
鹿茸洋参圆肉炖鸡腿
关键词滋阴壮阳温而不燥
鹿茸为梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者俗称“花鹿茸”，后者俗称“马鹿茸”。味甘、咸，性温，能壮肾阳、补气血、益精髓、强筋骨，历代本草都列为补血要药。现代研究证实，它确是名贵的滋补强壮的中药，鹿茸精含有种氨基酸，是一种良好的全身强壮剂，能使人精力充沛，这与中医关于它能“益气强志”的说法是一致的。以它配平补的西洋参和润心脾的圆肉炖鸡腿，既能滋阴又能壮阳，温而不燥，为中老人冬寒阴雨绵绵的滋补品，并尤其为女士最宜。
材料鹿茸～克、西洋参克、圆肉克（中药店有售）、鸡腿只。
烹制鸡腿去皮，与各物一起放进炖盅内，加入清水毫升（约碗量），加盖隔水炖小时便可，进服时方调入适量食盐，此量可供～人用
核桃炖蚕蛹
关键词补脾肾 养肝
蚕蛹，是蚕吐丝结茧后变成的蛹。李时珍认为它“炒食，治风及劳瘦”，治“消渴烦乱”。顺德是著名的蚕桑之乡，蚕农多兼种桑养鱼，虽然蚕农的生活环境湿气极重，但他们绝少受风湿、骨关节麻痹疼痛困扰，专家认为有赖常吃蚕蛹之功。如乡谚“家里有蚕蛹，周（全）无伤风”，即无“风”所“伤”的病症。
蚕蛹富含易溶性蛋白质、脂肪等，为高蛋白营养品。鲜蚕蛹又香又鲜，宜酒宜饭，特别是油爆后别有风味，乡谚又云“蚕蛹送白粥，神仙亦满足”。核桃炖蚕蛹，能补脾肾而养肝，民间多用以治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小儿疳积消瘦、成人肺结核消瘦、中气不足所致胃下垂等症。
材料核桃肉～克、蚕蛹克。
烹制核桃肉洗净；蚕蛹置铁镬略炒片刻。一起放进炖盅内，加入冷开水毫升（碗量）和少许油，加盖隔水炖约小时便可。进饮时方下盐，此量可供～人用。
蝎子海参煲老鸭
关键词养阴补肾通经活络
天阴寒冷时，对心脏病等是一个威胁。蝎子配海参煲老鸭有养阴补肾、通经活络的补益作用，既能辅助治疗冠心病、风湿和类风湿病，又是清润滋补的冬家庭靓汤。
蝎子可食药两用，中医认为它有活络除湿、息风止痉、消肿解毒、化淤止痛、降血压、平气喘的功效。海参是著名的海中珍品，能滋肾补血、润燥益精，现代医学、营养学认为它有助于防治贫血、降血脂、软化血管，是冠心病和高血压患者的美食。
材料蝎子克、海参克、光老鸭只、猪瘦肉克、生姜片。
烹制蝎子用胶袋盛着倒入热水，烫使其排尿，稍后洗净；海参浸发，再用热水浸发至涨大，切段；光老鸭去脏杂、尾部，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水毫升（碗量），武火煲沸后改文火煲小时，下盐便可。为～人量。
红豆眉豆煲鱼骨
关键词健脾补肾强筋健骨
在去，本栏推荐过绿豆黄豆煲鱼骨，以作补钙汤之用，并认为尤其适合于小孩和老人。
鱼骨，过去被视为“粗料”，不登大雅之堂。世易时移，鱼骨因其耐吮耐嚼，不腻不饱、味道隽永而受到食家的青睐，如顺德的名菜“香煎鱼骨”等。更主要鱼骨富含钙和磷，是人们补充钙质的之一。夏用绿豆眉豆煲之，而在冬则要用稍稍偏温的补益红豆眉豆了。其汤气味醇和可口，能健脾补肾、强筋健骨。男女皆宜，尤适宜小孩和老人之用。
材料红豆、眉豆各克，鲩鱼骨克，陈皮／个，生姜片。
烹制红豆眉豆稍浸泡，洗净；鲩鱼骨洗净，起油镬慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起放进瓦煲内，加入清水毫升（约碗量），武火煲沸后，改为文火煲约个半小时，调入少许食盐、油便可。此量可供～人用。
中药熟附子煲羊肉
关键词驱寒补肾孕妇不宜
中药熟附子是经炮制的附子，其性温味辛，功能回阳救逆、温肾壮阳、祛寒止痛，如《本草备要》说它能“补肾命火，逐风寒湿”。羊肉性温，味甘、咸，入脾经，功能补阴，丰体泽肤，补虚劳，益气血，壮阳道，开胃健力。《用本草》说它可“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。熟附子煲羊肉为现在天寒阴雨纷纷时的驱寒补肾的养生汤水。还可辅助治疗形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，肠鸣腹痛。但见口干口苦、心烦多梦、舌质红属热者及孕妇，则不宜服用。
材料熟附子～克、羊肉～克、生姜片。
烹制熟附子洗净；羊肉切块，置沸水中稍滚，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水毫升（碗量），武火滚沸后，改文火煲约两小时，弃熟附子，调入适量食盐便可。此量可供～人用。
糯米酒清炖鲤鱼头。关键词祛风补气滋阴健脾。糯米酒清炖鲤鱼头是一道冬寒养生食疗汤品。糯米酒是以上乘的糯米酿造而成的，民间常作滋补饮用，其酒味醇甜，对视物不清、足膝无力、头晕目眩和腰酸腿痛等有辅助治疗功效。鲤鱼有利水清肿、补中益气的作用，而鲤鱼头对补脑或治疗头痛病有一定辅助作用。烹制本汤以淡水河流的鲤鱼“海鲤”药用功效为佳。它肉质特别嫩滑肥美，且有甘香味，骨也比一般鲤鱼软得多，其头清炖起药效也超出普通鲤鱼。这汤味鲜甜，有祛风补气、滋阴健脾的功效，同时对促进产妇乳汁分泌有一定作用。
材料糯米酒毫升（即两），大个鲤鱼头个、红枣个、生姜片。
烹制红枣洗净去核；鲤鱼头去鳃洗净。剖开，洁布抹干，生油涂匀。一起与生姜、糯米酒放入炖盅，加入毫升（碗量）冷开水，加盖隔水先武火后文火炖小时，进饮时方下盐。此量可供人用。
南沙参麦冬煲猪瘦肉
冬时人们习惯用壮阳药物抗衰老和防治老病。然而早在多前，金元名医朱丹溪认为“人生至六十、七十以后，精血俱耗，平居无事，已有热证”。认为老人多有阴虚内热之证，尤以女性为多，提出“阳常有余，阴常不足”的论点，并认为养生当以滋阴为主。尤其是在南方，特别是省港澳和珠三角一带，更多为阴虚火旺者。在冬养生调理时，总的说还宜养阴为主，壮阳为辅。南沙参麦冬煲猪瘦肉便是养阴润肺、滋养补益之汤。
材料南沙参克、麦冬克、蜜枣个（中药店有售）、猪瘦肉克、生姜片。
烹制各药物稍浸泡，洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（碗量），武火煲沸后，改为文火煲小时，调入适量食盐便可。此量可供～人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用
阿胶杜仲炖子鸡
关键词温经散寒益阴养血
阿胶为血肉有情之品，能加速血中的红细胞与血红蛋白生成，故入肝而补血也。其含胶性粘蛋白，并含大量钙质能增加血钙。这两种成分可促进凝血，减弱血管壁之通透性，为补血止血之良药，可治血虚诸症及多种出血症。阿胶入肝养血、入肾滋阴、入肺润燥，亦为益阴养血润燥之品。
杜仲补肝肾、强筋骨、安胎；子鸡（克左右的小公鸡）补中气、益精髓。诸物与生姜合用，能温经散寒、益阴养血。阿胶杜仲炖子鸡是冬寒阴雨之补品汤水，更为女士面色萎黄、心悸、头目眩晕之用。
材料阿胶克、杜仲克、子鸡克、生姜片。
烹制杜仲置镬上洒入淡盐水微火炒至干；子鸡宰洗净，去脏杂、尾部。一起置炖盅内，加入冷开水毫升，加盖隔水炖小时，加入生姜再炖半小时便可。阿胶打碎放碗内，放进汤溶化，饮用时方加盐。
吉林红参炖瘦肉汁
关键词大补元气 养阳益血
人参入药，远流长。早在《神农本草经》就把它列为上品，说它“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延”。人参野生者称野山参；人工培植者称园参；主产东北而以吉林抚松产量大和质量好，故称吉林参，产韩国、朝鲜的称高丽参。红参是由野山参或园参蒸熟晒干制成，偏温，补气中尚带刚健温燥之性，最善振奋阳气。用高丽参虽好但价格较贵，作为长期服用，吉林红参便可以了。以它炖猪瘦肉汁能大补元气，养阳益血，为寒冬时中老人的滋补汤品。
材料吉林红参克（中药店有售）、猪瘦肉克。
烹制吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状直接使用）。猪瘦肉洗净，剁为肉泥状。一起放进炖盅内，加入冷开水毫升（约碗量），加盖隔水炖个半小时便可。此量可供～人用。天寒冷时宜隔或每次。
海马熟地炖羊肉
关键词补肾壮阳益精养血
中医的“天人相应”，是说天气与人的脏腑相对关系。冬属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬季为四季进补的最佳时节，尤其在这天寒地冻之时，同时也是有虚劳等慢性衰弱病症者最有利于通过进补治愈慢性病的季节，因而今靓汤宜中药海马熟地炖羊肉。海马能温肾壮阳，熟地能益精填髓、滋阴补血，均为性温味甘的补益药物，与羊肉合炖为汤，补肾壮阳、益精养血，对面色不华、精神不振、腰膝酸软、眩晕耳鸣、手足麻木等虚症者更有效。但脾虚湿盛溏便、外感发热暂不宜。
材料海马条、熟地克（中药店有售）、羊肉克、生姜片。
烹制各材料洗净；羊肉去脂肪、洗净，切块，起油镬下姜爆香，或“飞水”处理。一起与生姜放入炖盅内，加水毫升（碗量），加盖隔水炖小时便可。进饮时方下盐，此量可供～人用。
鹿茸洋参圆肉炖鸡腿
关键词滋阴壮阳温而不燥
鹿茸为梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者俗称“花鹿茸”，后者俗称“马鹿茸”。味甘、咸，性温，能壮肾阳、补气血、益精髓、强筋骨，历代本草都列为补血要药。现代研究证实，它确是名贵的滋补强壮的中药，鹿茸精含有种氨基酸，是一种良好的全身强壮剂，能使人精力充沛，这与中医关于它能“益气强志”的说法是一致的。以它配平补的西洋参和润心脾的圆肉炖鸡腿，既能滋阴又能壮阳，温而不燥，为中老人冬寒阴雨绵绵的滋补品，并尤其为女士最宜。
材料鹿茸～克、西洋参克、圆肉克（中药店有售）、鸡腿只。
烹制鸡腿去皮，与各物一起放进炖盅内，加入清水毫升（约碗量），加盖隔水炖小时便可，进服时方调入适量食盐，此量可供～人用
核桃炖蚕蛹
关键词补脾肾 养肝
蚕蛹，是蚕吐丝结茧后变成的蛹。李时珍认为它“炒食，治风及劳瘦”，治“消渴烦乱”。顺德是著名的蚕桑之乡，蚕农多兼种桑养鱼，虽然蚕农的生活环境湿气极重，但他们绝少受风湿、骨关节麻痹疼痛困扰，专家认为有赖常吃蚕蛹之功。如乡谚“家里有蚕蛹，周（全）无伤风”，即无“风”所“伤”的病症。
蚕蛹富含易溶性蛋白质、脂肪等，为高蛋白营养品。鲜蚕蛹又香又鲜，宜酒宜饭，特别是油爆后别有风味，乡谚又云“蚕蛹送白粥，神仙亦满足”。核桃炖蚕蛹，能补脾肾而养肝，民间多用以治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小儿疳积消瘦、成人肺结核消瘦、中气不足所致胃下垂等症。
材料核桃肉～克、蚕蛹克。
烹制核桃肉洗净；蚕蛹置铁镬略炒片刻。一起放进炖盅内，加入冷开水毫升（碗量）和少许油，加盖隔水炖约小时便可。进饮时方下盐，此量可供～人用。
蝎子海参煲老鸭
关键词养阴补肾通经活络
天阴寒冷时，对心脏病等是一个威胁。蝎子配海参煲老鸭有养阴补肾、通经活络的补益作用，既能辅助治疗冠心病、风湿和类风湿病，又是清润滋补的冬家庭靓汤。
蝎子可食药两用，中医认为它有活络除湿、息风止痉、消肿解毒、化淤止痛、降血压、平气喘的功效。海参是著名的海中珍品，能滋肾补血、润燥益精，现代医学、营养学认为它有助于防治贫血、降血脂、软化血管，是冠心病和高血压患者的美食。
材料蝎子克、海参克、光老鸭只、猪瘦肉克、生姜片。
烹制蝎子用胶袋盛着倒入热水，烫使其排尿，稍后洗净；海参浸发，再用热水浸发至涨大，切段；光老鸭去脏杂、尾部，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水毫升（碗量），武火煲沸后改文火煲小时，下盐便可。为～人量。
红豆眉豆煲鱼骨
关键词健脾补肾强筋健骨
在去，本栏推荐过绿豆黄豆煲鱼骨，以作补钙汤之用，并认为尤其适合于小孩和老人。
鱼骨，过去被视为“粗料”，不登大雅之堂。世易时移，鱼骨因其耐吮耐嚼，不腻不饱、味道隽永而受到食家的青睐，如顺德的名菜“香煎鱼骨”等。更主要鱼骨富含钙和磷，是人们补充钙质的之一。夏用绿豆眉豆煲之，而在冬则要用稍稍偏温的补益红豆眉豆了。其汤气味醇和可口，能健脾补肾、强筋健骨。男女皆宜，尤适宜小孩和老人之用。
材料红豆、眉豆各克，鲩鱼骨克，陈皮／个，生姜片。
烹制红豆眉豆稍浸泡，洗净；鲩鱼骨洗净，起油镬慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起放进瓦煲内，加入清水毫升（约碗量），武火煲沸后，改为文火煲约个半小时，调入少许食盐、油便可。此量可供～人用。
中药熟附子煲羊肉
关键词驱寒补肾孕妇不宜
中药熟附子是经炮制的附子，其性温味辛，功能回阳救逆、温肾壮阳、祛寒止痛，如《本草备要》说它能“补肾命火，逐风寒湿”。羊肉性温，味甘、咸，入脾经，功能补阴，丰体泽肤，补虚劳，益气血，壮阳道，开胃健力。《用本草》说它可“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。熟附子煲羊肉为现在天寒阴雨纷纷时的驱寒补肾的养生汤水。还可辅助治疗形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，肠鸣腹痛。但见口干口苦、心烦多梦、舌质红属热者及孕妇，则不宜服用。
材料熟附子～克、羊肉～克、生姜片。
烹制熟附子洗净；羊肉切块，置沸水中稍滚，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水毫升（碗量），武火滚沸后，改文火煲约两小时，弃熟附子，调入适量食盐便可。此量可供～人用。
