在网上找到一款简单易做的小饼干，很像我喜欢吃的蛋心圆。方子略有改动。  

原料：蛋1个,蛋黄2个,糖30克（偶用的是冰糖粉）,盐1/4小匙,低筋面粉90克  

做法：  

1.全蛋及蛋黄放入干净盆中打散，打至粗泡时放一半份量的糖，继续打至体积膨大，泡沫细致时再入另一半的糖及盐，继续打，要打到发呦！至泡沫粘稠，颜色淡黄，体积膨大，用手指勾起2秒才滴下的程度就好了。  

2.低粉过筛，倒入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，手法就像拌水泥一样。  

3.烤箱预热190度。  

4.装入裱花枪，挤成圆。  

5.等烤箱预热完毕，就可以放进去了。190度约十分钟左右就好了。  

6.冷却，品尝，如有软芯低火150再烤几分钟。