简介
夏天饮食以清淡为主， ,有利于减少油腻对口味的影响。 还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。 现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。也是粤菜中常见的食材。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料...(展开)食材
主料
玉子豆腐100g
虾仁200g
豌豆20g
辅料
油适量
浓缩鸡汁适量
姜丝适量
步骤

1.准备好所用食材。

2.把玉子豆腐切小块。

3.将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。

4.平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐。

5.煎至两面金黄。

6.煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

7.锅中留底油，下入姜丝爆香。

8.下入豌豆煸炒。

9.再加入虾仁。

10.煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。

11.煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。

12.把豌豆 虾仁倒在玉子豆腐上即可。
小贴士
玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。
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