酵素可以帮助体内环保顺“肠”，从体内开始变瘦、变美，天天吃酵素肠道也会变美喔！酵素可以从一般食物中摄取，例如像味噌、纳豆，就都是酵素含量最丰富的极品，多吃可以提升免疫力。我们来看看还有哪些超强酵素食物呢？

20种超强酵素食物
菠萝、青木瓜、猕猴桃、梨、苹果、香蕉、山药、苜蓿芽、小黄瓜、白萝卜、莴苣、洋葱、卷心菜、甜椒、菇类、咖哩、芦笋、竹笋、柚子、糙米。
保留食材酵素的烹煮法
好的食物含有许多酵素，食材越是新鲜，酵素的含量就越多。大家买蔬果时，一定要选择好的食材。所谓好的食材就是没有使用化学肥料或农药所栽培的，并且在含有丰富矿物质的肥沃土地上栽植出来的农作物，而且收成后必须趁新鲜立即食用。
酵素无法耐热，所以大约 48℃时就会受到破坏，加热会让酵素消失，所以食材的烹饪调理方式相当重要。我建议大家，好的天然食材尽量做成沙拉、凉拌菜等生食，保持原有的酶。
如果不习惯完全生食，可以用传统方式，让食物风干，或是使用食物风干机，由于食物风干机的风干温度可以调节，你可依食材特性，设定风干的温度与时间，将酵素完整保留下来。
Q：酵素就是肠道的清洁工嘛！但是我心中有个疑问，请问老师，酵素和酵母是一样的吗？
A：一般人容易将酵素、酵母混为一谈，其实两者是完全不一样的，酵素（酶）是存在于生物体中的物质，因此酵母菌当然也含有酵素。酵母菌是一种能把糖分解为酒精以及二氧化碳的微生物，是一个完整的生物体，体内含有各种细胞器官，同时也具有催化作用，酵母菌的催化作用也必须要靠酵素来完成。