现在的市场，想吃个正宗的传统手艺制作的豆腐，真是非常非常难。市场上都是用石膏点制的豆腐，看起来白嫩白嫩的，却没有豆腐的香味，并且含水率高，口感差。但在哪个城市都一样，你也没办法。但是，近期到靖远县城，发现了一家“大庙豆腐”，竟然还使用传统手艺制作豆腐，点豆腐用的是传统的醋加食盐，连烧火都用的是木材，豆腐压得非常瓷实，口感非常好。当然价格比普通豆腐要高些。但这能理解。据说，不但有白银、兰州的顾客捎带，就连北京、广州的靖远老乡都带呢。豆腐坐上了飞机，又走向全国的趋势。可惜，在外地，想吃这样的豆腐，还是太难了。
