隔夜米饭，整鸡去骨码味，炒虾仁，鸡珍，北腿，干贝，大米，青豆，莲子，胡萝卜炒香味咸鲜。鸡翻过来用开水烫一下，再翻过来。放入冷的八宝料用棉线缝好开口。下笼蒸10分钟。拿出摸酱油下油锅炸制，油温5-6。外酥里嫩捞出装盘。