@lili_penny 前几天召唤我上几道凉菜，其实从@efan_chen 问凉拌海蜇的时候，我就有这个打算了，但是最近因为工作忙就耽搁了。
夏日炎炎，胃口不好的话，凉拌菜是个不错的选择。今天给大家上几道我在家常做的凉菜。
第一道：老醋花生。
原料：花生、黄瓜、洋葱、香菜
调料：盐、糖、醋、生抽、香油、食用油、耗油、盐
方法：1、先做油炸花生。
平常在家里炸花生是不是很麻烦？要烧一大锅油。今天教你一个简单的法儿：把去了皮的花生用水洗洗，放入碗中，加食用油一小勺拌匀花生（油的份量以花生表面裹到油为宜，太多了花生容易糊）。然后把装花生的碗放入微波炉，中高火转3分钟，取出用筷子搅一下把底面的花生翻到上面来，再放入微波炉转3分钟（注意：各家微波炉功率不同，花生的份量不同，所以要根据实际情况调整时间，没把握就1分钟1分钟地加热，多做几次你就能掌握时间啦）。判断花生是否熟了的方法是花生颜色变成深红（注意不要黑了），或者花生的红色薄膜已经开缝啦，一般差不多了。花生快熟的时候，微波炉加热可以听到花生的爆开的声音（很细小，不要害怕啦）从频繁慢慢减少。提醒一下，花生熟了以后，因为碗有余温，小心不要把花生轰糊了。取出时如果颜色已经够深了，联系换到另一只碗里进行冷却。
2、把黄瓜和洋葱切丁、香菜洗净。
3、调汁。把盐、糖、醋、生抽、香油、耗油、（少许）盐放到一只小碗调匀。各种调味品的份量根据自己的口味调整。厨房新手的话参考下一菜谱（凉拌蕨根粉）来放就好了。
4、把凉了的花生和切好的黄瓜、洋葱放到一起，把调味汁放入拌匀，上面撒上香菜即可。
味道很不错的，花生脆香，黄瓜清甜，加了调味汁，吃起来很清爽。
下面是第一次做老醋花生拍的照片。那时候锅贴还没练习得很好，大家不要见笑。