找了点资料：
大约二十年前，和一个搞食品发酵的同事聊天，得知他认识的一些行家在搞头发
制酱油的科研方面取得了一些成就。传统上制酱油是以大豆蛋白发酵制成，头发
的主要成分是蛋白质，将其水解成氨基酸制酱油也无不可。这样可以节省大量大
豆原料。当然，头发蛋白水解出的各种氨基酸的组成成分肯定与大豆蛋白水解出
的各种氨基酸组成成分不一样，这可能会影响酱油的风味，让人们的嘴受些委
屈。头发酱油供人们日常食用，也可能会引发相应的心理和伦理问题。但我们的
行家们首先考虑的是科研成果、论文、职称，对心理和伦理问题，总可以用马
列、毛思想的科学观加以解决。世界是物质的，人是物质的，物质之间互相转
化，头发制酱油也是物质转化，头发酱油到肚子里又进行物质转化，这是科学，
这也是开源节流，很符合毛倡导的“节约闹革命”。
然而，一件偶然的事情使我对头发制酱油的卫生性起了疑虑。那天，我在一家理
发馆理发。我看到理发员不时地把地上的头发收集起来，他们说这些头发可以卖
给回收部门。“是啊，这些头发是蛋白质，可以做成酱油吃。”我心里自言自语
着。忽然，一个不祥的念头涌了上来：这些收集的头发夹杂着地上的尘土，沾着
掉在地上的洗发液、香波、剃须液等，时或地上还有唾沫、痰渍，更有些头发是
染过的，而染色剂的毒性极强，这些乱七八糟的脏物、毒物如果进到嘴里、身体
里，会是什么后果？想着想着，我胃口作呕，浑身起鸡皮疙瘩。
回家后，我的第一件事就是抓过酱油瓶子反覆端详打量，看看是否有头发成份。
但是我马上意识到这是徒劳的。如果酱油中真有头发成分，工厂也不会标出来。
标出来会砸了自己的生意，因为老百姓不仅不懂头发是蛋白质，而且老百姓很难
跨越吃人发这个心理和伦理障碍。仅是这个原因，工厂就不会搞“此地有银三百
两。”我倒是可以跨越心理和伦理障碍，从科学理论上觉得头发酱油可以入口，但
是我可不想同时把尘土脏物、洗发剂、香波、染发剂之类统统一并入口，我们中
国人肚子贱，但也不是垃圾箱吧。
从此，头发酱油就成了我的心病。