德珍邀您一起品铁观音

2.好茶说事
昨天开了个头，留了一张图，好多人说不道义，挖坑没有下文了，哈哈，这今天就赶紧来补上一篇吧！
说茶喜欢用好茶，这是我的风格，可能好多人平时不喝这样的茶，不过没事，留一个映象，以后买茶就有一定的参考价值。今天废话少说，切入正题。
铁观音名之由来，形似观音，重如铁。听其名，就可以纯正的铁观音什么样了。
上图中的铁观音我挑几枚在手里，大家看看

我手中的铁观音，是不是跟观音菩萨坐于莲花之上的感觉呢？
看完了铁观音的型，接下来看铁观音干茶整体的色泽。

这款清香型的铁观音，主要有三种色泽：墨绿，青绿，青黄，而没有褐色。
褐色一般是铁观音茶梗颜色，梗比较涩。铁观音一般留苦不留涩，所以茶商在卖给茶客之前，都挑出去了。

茶梗
一般的铁观音会比较多一点

说完形与色，还是开汤，再好的茶，也是喝的。
先看汤色，透亮，微绿，上面感觉油油的。

青瓷杯里面的汤色

白瓷杯里再看一下

玻璃公道杯上面的色泽
说说香气和口味，这照片是拍不出来了，我来描述一下吧！入口很柔，肉肉的感觉，香气很轻雅，无苦也不涩。咽下去的一瞬间，一股清香从鼻孔出来，非常好的一个感觉，所谓的鼻韵就在于此！
关于这个鼻韵，可能好多人没有这股感受，一般茶是喝不出来的，今天去北京国际茶展，喝了不少大品牌500左右的铁观音，都没感受到。所以我来做一个不恰当的比喻：记得上学的时候，我跟同学老争论百事喝可口可乐哪个更好喝，我就比较喜欢百事，而且要冰镇的，原因是百事一口喝下去，鼻子里有一股气要冲出来，可乐都好几年没喝了，但这个味道现在还记着，这个称作可乐的鼻韵吧！铁观音也也类似，只是一点也不冲鼻，是一股微微的清香。
咽下去的感觉，很是柔滑，然后一丝轻轻的回甘。停顿一会儿，这齿颊会留有余香，稳定性相当的好。有人说品一款好茶就像跟一个阅历丰富的老人聊天，初始你感受不到他的激情四射，气宇轩昂，但要跟他聊长了，越来越有味，他的经历是如此之丰富，他的心境是如此的平和。没有霸气和张扬，留下的是清雅和悠长。这款铁观音耐泡度在12泡以上，相当的耐泡，相当的稳定
说完了汤，就说今天最后的一点，底叶。
铁观音的底叶色泽以黄绿色（有人说香蕉色）为上


展开底叶来看看

绿叶镶红边，看起来比较肥厚，自己喝完茶的时候，也可以用手摸摸，感受一下。在看看主脉，比较粗壮、清晰，但是用手捏捏，缺比较柔软，而有一些铁观音比较细缺还挺硬，这个我在下次铁观音的比较中再细述吧！
今天就到这里，还有各位朋友不要催，这完全是我的原创，我要准备茶叶，拍摄照片，还要写出来，肯定会慢点，我准备的充分点，才能写的好一点。

2.好茶说事
昨天开了个头，留了一张图，好多人说不道义，挖坑没有下文了，哈哈，这今天就赶紧来补上一篇吧！
说茶喜欢用好茶，这是我的风格，可能好多人平时不喝这样的茶，不过没事，留一个映象，以后买茶就有一定的参考价值。今天废话少说，切入正题。
铁观音名之由来，形似观音，重如铁。听其名，就可以纯正的铁观音什么样了。
上图中的铁观音我挑几枚在手里，大家看看

我手中的铁观音，是不是跟观音菩萨坐于莲花之上的感觉呢？
看完了铁观音的型，接下来看铁观音干茶整体的色泽。

这款清香型的铁观音，主要有三种色泽：墨绿，青绿，青黄，而没有褐色。
褐色一般是铁观音茶梗颜色，梗比较涩。铁观音一般留苦不留涩，所以茶商在卖给茶客之前，都挑出去了。

茶梗
一般的铁观音会比较多一点

说完形与色，还是开汤，再好的茶，也是喝的。
先看汤色，透亮，微绿，上面感觉油油的。

青瓷杯里面的汤色

白瓷杯里再看一下

玻璃公道杯上面的色泽
说说香气和口味，这照片是拍不出来了，我来描述一下吧！入口很柔，肉肉的感觉，香气很轻雅，无苦也不涩。咽下去的一瞬间，一股清香从鼻孔出来，非常好的一个感觉，所谓的鼻韵就在于此！
关于这个鼻韵，可能好多人没有这股感受，一般茶是喝不出来的，今天去北京国际茶展，喝了不少大品牌500左右的铁观音，都没感受到。所以我来做一个不恰当的比喻：记得上学的时候，我跟同学老争论百事喝可口可乐哪个更好喝，我就比较喜欢百事，而且要冰镇的，原因是百事一口喝下去，鼻子里有一股气要冲出来，可乐都好几年没喝了，但这个味道现在还记着，这个称作可乐的鼻韵吧！铁观音也也类似，只是一点也不冲鼻，是一股微微的清香。
咽下去的感觉，很是柔滑，然后一丝轻轻的回甘。停顿一会儿，这齿颊会留有余香，稳定性相当的好。有人说品一款好茶就像跟一个阅历丰富的老人聊天，初始你感受不到他的激情四射，气宇轩昂，但要跟他聊长了，越来越有味，他的经历是如此之丰富，他的心境是如此的平和。没有霸气和张扬，留下的是清雅和悠长。这款铁观音耐泡度在12泡以上，相当的耐泡，相当的稳定
说完了汤，就说今天最后的一点，底叶。
铁观音的底叶色泽以黄绿色（有人说香蕉色）为上


展开底叶来看看

绿叶镶红边，看起来比较肥厚，自己喝完茶的时候，也可以用手摸摸，感受一下。在看看主脉，比较粗壮、清晰，但是用手捏捏，缺比较柔软，而有一些铁观音比较细缺还挺硬，这个我在下次铁观音的比较中再细述吧！
今天就到这里，还有各位朋友不要催，这完全是我的原创，我要准备茶叶，拍摄照片，还要写出来，肯定会慢点，我准备的充分点，才能写的好一点。

3.铁观音产地说
继续来说铁观音，这回来说产地。一个茶叶以一个地方命名，那么这个地方产的这个茶叶便是最有，比如说西湖龙井，洞庭碧螺春，这是几百几千年老祖宗的心血与实践所得，十大名茶的安溪铁观音也变如此！
安溪铁观音因为市面上供求量大，所以产地等各方面，也发生了变化。
1.首先铁观音有内安溪和外安溪之分。
2.除了安溪之外，现在福建好多县也产铁观音。
3.福建之外，也有其他地方有铁观音，说到这个就鱼目混杂了。
先来说说内外安溪，内外安溪粗以海拔分，内安溪是海拔较高的乡镇的民间统称。内安溪一般包括长坑乡、剑斗镇、蓝田乡、祥华乡和感德镇等乡镇，外安溪是海拔较低的乡镇的民间统称，包括凤城镇、湖头镇、官桥镇、城厢镇、龙门镇、参内乡等乡镇。高山出好茶，生就了内安溪的西平（安溪铁观音的发源地），感德（中国茶叶第一镇），祥华三个成为优质铁观音的代表。
除了这三地，铁观音在安溪其他乡镇大面积种植。铁观音其茶树生长缓慢，单产量低，所以价格昂贵，所以现在市面上用其他茶叶冒充铁观音的不少，毛蟹，黄金桂和本山，闽南的另外三大乌龙。
毛蟹：毛蟹产量最高，是计划经济时代为适应出口需要被大量引种，原产地安溪大坪
黄金桂：黄金桂以茶香高扬著名，有“透天香”之名，优质品花香浓郁、但风格张扬，茶香高扬度甚于铁观音，但叶面单薄、耐泡度差。主要产于安溪虎邱。
本山：茶青的外形非常类似铁观音，达到难以分辨的地步，区别在于本山叶片较为单薄，耐泡度一般；茶香的香型与铁观音也有一定的差异。原产于安溪西坪尧阳。
因为后三种茶产量高，适应性强，为冒充或掺铁观音的主要原料，对于这四种茶的认知，我曾经作为乌龙茶普及派过一次茶，收到茶的朋友可以品尝一下。也发过一次贴，有兴趣的可以再看一下 http://tieba.baidu.com/p/2325502022
这几年铁观音的销量极具上升，所以，除了安溪县外，其他地方也有铁观音的种植。比如说，沙县（这个沙县小吃更出名），永春（盛产芦柑），三明等底也有生产。
说道外省铁观音，这个其实不是真的铁观音，只是制作工艺是铁观音罢了。大家都知道，绿茶只有一季春茶，所以，夏秋的茶青要么任其生长，要么机器裁剪后，脱落成肥料。偏偏有人利用这些，把这些茶青收购，运送至安溪，以铁观音工艺制作。这就是几块钱一斤的铁观音由来了。

我顶 好帖留名

好贴，楼主费心了~~铁观音和青瓷杯我也很喜欢~~

这个贴不错，欢迎楼主，楼兰，水之源被我打跑了。

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