时令蔬菜：丝瓜
《本草纲目》中说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”又列举其各色功用：“嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。……其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”看来丝瓜之名确实不虚传，不仅吃起来滑嫩如丝，清洁洗涤也可权作丝巾之用。
直隶官府菜有一道经典菜品——野葱花烩丝瓜，直隶本源食材野葱爆香后更加凸显了丝瓜的滑嫩口感。