1. 冬瓜外皮洗干净，切成小块
2. 冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀
3. 用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水
4. 加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。
5. 我们要的是浓缩汁，所以不用加水。
6. 煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。
7. 放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了
8. 每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释
9. 我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！嘎嘎