承载厚重历史 品味经典美食——衡水特色小吃武官寨羊肉大饼略记
历史悠久的京杭大运河畔有一座美丽的县城——河北省故城县,当地有一种风味独特的美味小吃——武官寨羊肉大饼。大饼直径1尺半,2斤一个,内包羊肉馅,皮薄馅大,烙熟后色泽金黄、外焦里嫩,滋味醇香浓郁,妙不可言。据民间的说法,武官寨羊肉大饼起源于清朝顺治年间,创始人是一位蒙古族御厨,他早年是摄政王多尔衮的厨师,擅做羊肉,熟悉中原文化,会汉语。多尔衮率军入关后,把他献给幼帝福临以表忠心。多尔衮命三十九岁病死于喀喇城(今河北滦平)。之后,御厨随即带着两个儿子隐姓埋名逃到沧州交河,因交河离北京太近,为防不测,他又将两个儿子分开,大儿子留在交河,自己带着小儿子辗转来到故城武官寨,以卖羊肉大饼为生。有人想跟他学手艺,他便毫不吝啬地将制作羊肉大饼的技术传授给乡亲们。从此,武官寨羊肉大饼的做法就流传开来。现在,故城县郑口镇中华街的金属饭店专营武官寨羊肉大饼。老板李文志是第16代传人(按辈份算),他师傅梁文昌的父亲梁世金那一辈是第14代,爷爷梁如森是第13代。武官寨羊肉大饼讲究的是羊肉的品种。一般用野生放养的小肥羊,用秘方配料使老羊肉变得细嫩,小羊肉变得有味，，，
历史悠久的京杭大运河畔有一座美丽的县城——河北省故城县,当地有一种风味独特的美味小吃——武官寨羊肉大饼。大饼直径1尺半,2斤一个,内包羊肉馅,皮薄馅大,烙熟后色泽金黄、外焦里嫩,滋味醇香浓郁,妙不可言。据民间的说法,武官寨羊肉大饼起源于清朝顺治年间,创始人是一位蒙古族御厨,他早年是摄政王多尔衮的厨师,擅做羊肉,熟悉中原文化,会汉语。多尔衮率军入关后,把他献给幼帝福临以表忠心。多尔衮命三十九岁病死于喀喇城(今河北滦平)。之后,御厨随即带着两个儿子隐姓埋名逃到沧州交河,因交河离北京太近,为防不测,他又将两个儿子分开,大儿子留在交河,自己带着小儿子辗转来到故城武官寨,以卖羊肉大饼为生。有人想跟他学手艺,他便毫不吝啬地将制作羊肉大饼的技术传授给乡亲们。从此,武官寨羊肉大饼的做法就流传开来。现在,故城县郑口镇中华街的金属饭店专营武官寨羊肉大饼。老板李文志是第16代传人(按辈份算),他师傅梁文昌的父亲梁世金那一辈是第14代,爷爷梁如森是第13代。武官寨羊肉大饼讲究的是羊肉的品种。一般用野生放养的小肥羊,用秘方配料使老羊肉变得细嫩,小羊肉变得有味，，，
