揭西出产特色芥蓝菜——红脚芥蓝，特别一提的是棉湖红脚芥蓝，这成为棉湖闻名潮汕的土特产之一。
红脚芥蓝，这种菜在于接近头部的菜茎呈淡红色，命名为红脚芥蓝，因为是它的“脚”呈红色，因为颜色特别，口感上佳，因此常有潮汕地区的居民把它当成上等菜招待客人。
这便是传说中的红脚芥蓝，每年七八月份后，就可以种植，一半在年初至三五月份天气太热，就没办法种植。秋凉，寒露，造就了揭西红脚芥蓝的独特个性，成就其酥脆、香甜的口味，独特的芥蓝香味。棉湖“红脚芥蓝炒粿条”，的确是一道不可多得的美味！