黎明状元鸡安丘特产,黎明状元鸡,系安丘非物质文化遗产系列之一,在明朝万历年间便产生了状元鸡的雏形,由当朝官员李衍庚(安丘景芝人氏,当时在朝廷任职光禄寺署丞,负责皇室膳食的办理)发扬光大,而"状元鸡"这个名字是由皇帝的册封得来的.李衍庚发扬的这道状元鸡,来源于位于汶河南岸,与沂蒙山区相接壤的安丘县,当地老百姓早已经熟练的掌握了用笨公鸡来做各类食品其中就有"腌制笨公鸡"的手艺,也就是状元鸡的原形,但是当时,并不称作"状元鸡"其原料用鸡精选当时农家散养的笨公鸡,经调卤腌制,在过程中加入食盐,干姜,甘草,花椒,八角等佐料再经晾晒,风干类似与风干鸡,具有肉香浓郁,咸淡适宜的特点.这便是状元鸡的最初来源.后来安丘人氏朱熹仁,把这套手艺带到皇宫,让当朝官员李衍庚学习得知,并发扬广大.
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