日本摆得上台面的菜式，基本就只有寿司和生鱼片，嘛，因为其他的食物基本都是没什么技术含量或者羞于现人吧……但是我个人觉得日本人日常饭菜还是挺不错的，比如烤鱼，萝卜等蔬菜和猪肉用味噌煮的“豚汁”，类似红烧的”照り焼き”烹饪方式，可以用来烹饪各种肉类和海鲜。再就是日式化的炸虾，猪排，还有炸鸡块，虽然嘴里说你可能觉得这不算什么日本的东西……但是确实只有在日本才能吃到这种味道，比如味千拉面从面到饺子到炒饭什么的全都是源自中国，但是却别有风味。
小吃如你所说的章鱼烧，还有大阪名物“お好み焼き”这玩意不知怎么翻译……大概是什锦烧？基本做法就是用面糊和卷心菜为主的切碎的蔬菜配以猪肉鱿鱼鸡蛋等物在铁盘上煎成饼状，然后再淋上与章鱼烧类似的黑色酱吃的东西。
再就是关东煮，日本的关东煮和国内卖的绝对不一样，在这里你可以看到更多类似鸡蛋，萝卜，整块豆腐之类的“完整”的食物而不是一大堆各种串……配以黄芥末吃。
还有炒面，日本炒面也是与其他国家炒面非常不同的，酱料使用的也是类似章鱼烧和什锦烧的黑色酱了（题外话来日本这么久发现日本人对味道真的是完全不挑剔，一种酱稍微调整下咸甜度就可以用到好多料理中……薯片等膨化食品最常看到的是“盐味”没错是盐味……酱油味，最多来个烧烤味海苔味，再就真没别的了……真的），关西更有米饭与炒面或拉面一起吃的“传统”……
虽然日本食物并没有西餐中餐那样变化多样品种丰富，但是也不是几句就能说的完的……我自认为已经抽出一些精髓了，希望能满足你的口水
小吃如你所说的章鱼烧，还有大阪名物“お好み焼き”这玩意不知怎么翻译……大概是什锦烧？基本做法就是用面糊和卷心菜为主的切碎的蔬菜配以猪肉鱿鱼鸡蛋等物在铁盘上煎成饼状，然后再淋上与章鱼烧类似的黑色酱吃的东西。
再就是关东煮，日本的关东煮和国内卖的绝对不一样，在这里你可以看到更多类似鸡蛋，萝卜，整块豆腐之类的“完整”的食物而不是一大堆各种串……配以黄芥末吃。
还有炒面，日本炒面也是与其他国家炒面非常不同的，酱料使用的也是类似章鱼烧和什锦烧的黑色酱了（题外话来日本这么久发现日本人对味道真的是完全不挑剔，一种酱稍微调整下咸甜度就可以用到好多料理中……薯片等膨化食品最常看到的是“盐味”没错是盐味……酱油味，最多来个烧烤味海苔味，再就真没别的了……真的），关西更有米饭与炒面或拉面一起吃的“传统”……
虽然日本食物并没有西餐中餐那样变化多样品种丰富，但是也不是几句就能说的完的……我自认为已经抽出一些精髓了，希望能满足你的口水
