导读：喜欢榴莲的人，绝对不能错过榴莲慕斯蛋糕。浓浓的榴莲味让你食指大动。用花瓣模具做出来的榴莲蛋糕，卖相更加吸引人。相比榴莲芝士蛋糕，榴莲慕斯蛋糕更清淡，没有那么腻，绝对让你赞不绝口。烹调时间：<数小时|难度：初中水平 口味：甜味|工艺 ：其它工艺 蛋糕饼两片，牛奶150毫升，榴莲肉150克蛋黄2个，砂糖60克，吉利丁片1.5片，鲜奶油150毫升，玫瑰花，翻糖小花适量 做法

　　1、将蛋黄和糖混合，搅拌成浅黄色，滴入几滴香草香精增香。蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入45克砂糖，打发到干性发泡。再和蛋黄液混合成蛋糊。
　　2、低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，快速搅拌成面糊。烤箱预热190度，烤盘铺上不粘纸。
　　3、用圆形的模具固定好，倒入面糊，放入烤箱中上层，上下火，烤8-10分钟，表面变成浅黄色，做成蛋糕饼。
　　4、吉利丁泡入冰水5分钟变软。
　　5、蛋黄和砂糖放入容器搅拌均匀到蛋液的颜色变浅。牛奶加热，加入泡软的吉利丁片后搅拌均匀到融化，等到牛奶开始沸腾后即可关火。然后慢慢将牛奶倒入到蛋黄中。一边倒一边快速搅拌。然后放凉到温热。
　　6、把榴莲果肉加入到蛋黄中，搅拌均匀。
　　7、搅打鲜奶油，一直到稍微浓稠还可以流动，然后加入到榴莲蛋黄中，搅拌成慕斯糊。
　　8、将蛋糕饼放在模具中，倒入慕斯糊直到模具的一半高度，再放入蛋糕饼，继续倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏凝固即可。
　　9、凝固后取出，表面用玫瑰花瓣和翻糖小花装饰一下。