导读：炎炎夏日，想要喝一口清淡的汤，除开蛋花紫菜汤，你还会做别的吗？今天小编为大家介绍一道夏日受欢迎的什锦蛤汤，不仅清淡，而且非常美味。想要学习这道什锦蛤汤的做法的朋友，就赶紧来学习了。烹调时间：<30分钟|难度：初级入门 口味：咸鲜味|工艺 ：煮 文蛤，豆腐，杏鲍菇，黑木耳，大白菜，粉丝，姜片盐，胡椒粉，纯香麻油，米醋 做法

　　1、蛤类买回来后，冲洗干净后放入两层可过滤的菜篮里面，加入足够的清水，滴上几滴油，加1小勺的食盐，搅拌均匀，放在背光的位置2个小时即可去沙。
　　2、准备汤锅，放入水，烧开后放入拍碎的姜块，用大火煮开，将泥沙吐尽的蛤一起放入锅里面，当蛤一开口就逐个捞出来，放入砂锅中。
　　3、将煮蛤的水撇去上层的浮沫，过滤出中段的水备用。
　　4、豆腐切块，用开水煮2分钟以去除石膏味，捞出来控水备用；
　　5、往汤锅里面倒入蛤汤，加入清水适量，放入豆腐块、杏鲍菇片、泡发的黑木耳，用大火煮开，几分钟后放入大白菜丝和粉丝。
　　6、直到锅里面的材料再次煮滚之后，加入食盐调味，还调入少许胡椒粉、香油，在起锅前加入几滴米醋。
　　7、最后将滚烫和什锦食材一同倒入装有蛤的砂锅里面，就可以上桌了。