记者通过调查了解到，不同年龄阶段的消费者，对于火锅的态度也不同，一对年轻的情侣表示，“吃火锅可以选择很多种自己喜欢的菜，营养比较全面，而且比在家烹饪要简单的多，”一对中年夫妇表示，“孩子念书以后，家里就冷冷清清的，有时候和亲戚朋友来吃吃火锅，也能热闹点，比起炒菜来，火锅更加随意一些，起到的效果也不同，就是吃完老上火。”
每个年龄段的消费者对于火锅的钟爱都有自己独一无二的看法，那么消费者到底喜欢什么样的火锅呢？
记者在街头进行了随机询问，陈先生表示：“菜品多，小料多，最关键的是别上火。”王小姐表示，“吃完不长痘痘，就好了”几个年轻的学生说，“爱吃火锅，就是吃完之后容易上火，脸上会起一些痘痘，嘴里也会起泡。”看来，看吃火锅的朋友都希望自己能够选择一款吃了不上火的火锅。
城市的街道，两边都是各式各样的饭馆，餐厅，有些门庭若市，有些人迹罕至，导致这两种情况的出现，最重要的是口味和健康，美食引发的健康风也是近几年比较兴盛的一个风潮。记者在路边的餐饮店中发现了有一家特别火爆的火锅店叫“街坊小厨，”进去之后发现，街坊小厨花式涮肉的与众不同，这里的锅底是用瓜果做成的，西瓜，南瓜等，很多朋友吃完了之后连锅底也一起吃了，这种情况是前所未有的。用瓜果做锅底的好处是什么，很多消费者都表示，是这家店的常客，因为不上火，而且价格实惠，种类丰富，口味独特。店家加盟街坊小厨只有短短的两个月，生意的火爆他也没想到。
