（一） 抗菌作用 白藜芦醇成了天然抗生素、解毒素、抗氧化物质，可以说是植物体内最佳的免疫功能。综合所有白藜芦醇对抗菌的研究结果显示，白藜芦醇对危害人类的金黄色葡萄球菌、卡他球菌、甲型或乙型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、肺炎双球菌、灰色葡萄孢、副氏痢疾杆菌、雷极氏普罗维登氏菌、肠球菌、红色发癣菌、发疮小芽孢癣菌、耻垢分支杆菌等均有良好的抗菌作用，研究表明，白藜芦醇对人的皮肤真菌、皮肤细菌、表皮葡萄球菌也有抑制作用。
（二） 抗病毒作用、抗艾滋作用 病毒是我们人体内DNA与细胞的天敌，人体一旦受到病毒的侵入，由于病毒本身缺乏再生能力，必须靠着侵入人体细胞内，靠着细胞的复制再生能力，速度很快的复制无数的病毒，当细胞内容纳不下病毒数量，此时病毒便对细胞穿肠破肚，造成细胞死亡，人体当然因那些细胞群的受到危害免疫力系统无法有效对抗病毒，当然就产生病毒感染疾病，甚至严重到生命的死亡！ 经研究发现白藜芦醇能抑制疱疹病毒，显示了良好的抗疱疹病毒效果。且具有抑制人类巨细胞病毒DNA的复制和封闭病毒的细胞信号作用。 艾滋病是由人类免疫缺陷病毒引起的传染性疾病。其感染性强，死亡率高。而以白藜芦醇在中医药中是被实验具有提高机体细胞免疫功能。扶住机体正气，是一个很好的免疫调节剂。因此判断白藜芦醇对人类可以作为很好的抗艾滋侵犯的预防保健食品。
（三） 抗流感活性白藜芦醇可显著干扰流感病毒在宿主细胞中的复制，从而对其复制起到阻断作用。白藜芦醇抗坏血酸对预防SARS的保护作用，说明白藜芦醇可抗SARS病毒。白藜芦醇在体内和体外实验中均具有抗甲Ⅰ型流感病毒的作用。白藜芦醇对多种呼吸道病毒的细胞病变有抑制作用。
