根据养生专家的数据表明，火锅料理并不适合作为健康养生的进食方式。因为火锅料理的口味偏重，进食类型偏杂，容易导致胃积食的现象。并且，火锅是以明火不断加工，食材常此保持较高的温度。人体进食过高温度的食物，容易造成上火，而且对食道、胃部的刺激过大，完全与健康养生的理念背道相驰。因此，专家并不提倡，高频率的进食火锅料理。而街坊小厨推出的瓜鲜锅料理，就以健康养生为主题，正式进入到美食市场。　　 如此大相径庭的美食理论，引起了美食市场的广泛关注。为此，记者专门采访了街坊小厨负责人刘先生。并且针对当下街坊小厨瓜鲜锅料理的热议情况，以及专家对于街坊小厨瓜鲜锅的质疑，来对刘先生进行了即时访问。 　　 刘先生称，街坊小厨推出的瓜鲜锅系列，就是在火锅的基础上，进行优化改良的。所以，瓜鲜锅与传统的火锅是不一样的。街坊小厨就是利用瓜果的鲜甜与凉性，来调和火锅的重口味与燥性。再加上街坊小厨特别设计的食材搭配与汤底的熬制，使得瓜鲜锅成为了食补型美食。街坊小厨也专门邀请了营养学与养生学的专家，来对街坊小厨的瓜鲜锅进行了分析与设计，力图在健康养生方面，做到名副其实。 　　 目前，这种以瓜果作为托盘的火锅料理形式，街坊小厨还是美食市场的首家。也因为这种创新式的火锅料理方式，引起了很多民众的好奇心。刘先生表示，街坊小厨瓜鲜锅系列不仅可以满足食客对于火锅料理的喜爱，而且还能同时解决健康养生的问题。“鱼与熊掌可兼得”就是街坊小厨的创新理念。世间万物的疑问与不足，总有可以解答或者弥补的机会，只是人们没有找到，就断定这个问题就是一个终身的问题，却不去寻找解决的方法。 　　从街坊小厨的创新理念，可以让人们悟出一个道理，那就是坚持与探索。人们常把做不到的事情，就直接归罪于它是有问题，却不想想自己是否有可以解决的方法。街坊小厨用自己的实际行动，消除了社会大众对瓜鲜锅的质疑。将火锅与健康养生巧妙的结合，造就了美食界一个本不存在的奇迹。这就是街坊小厨的坚持与努力所得来的。