果业：亭口乡积极实施果畜富农战略，果园面积累计达到1.3万亩，“优果工程”顺利推进，果园管理“四项关键技术”得到全面推广。其主要栽植品种有红富士、秦冠、新红星等，所产果品因个大、色艳、细脆、香甜、耐贮运、无污染等特点，铸就了亭口乡的品牌果业在县域经济的发展中占有了相当的市场份额，为亭口乡的发展壮大，人民的增收发挥着重要的潜能。预计到2010年,苹果产量将达到10000吨。畜牧：长武民间，素有饲养畜禽的优良传统，农民视畜牧业与农业相辅相成，有“牲畜是农民半面家当”之说。近年来，乡党委、乡政府依托丰富自然资源，做出了《关于大力发展畜牧产业的决定》。
近年来，畜牧业逐步形成规模，全乡黄牛存栏2780头、羊存栏3294只、生猪存栏2259头、兔存栏1083只。
煤业：亭口乡煤炭储量达35.3亿吨，占彬长煤田的56%，煤质好、煤层稳、结构简单、特低硫、低磷、中高发热量，为良好的动力、气化及生活用煤。2002年，由山东淄矿集团公司投资5.1亿元，开发建设成彬长矿区亭南煤矿。
