西班牙海鲜饭概况,西班牙海鲜饭,主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品.

西班牙海鲜饭 - 原料/调料
草虾 12尾
　　Langosta
　　平均每人一只量计
　　虾仁 1/2杯
　　蛤蜊 15颗
　　毛豆 2大匙
　　青椒 1/2个
　　洋葱丁 1/2杯
　　橄榄油 2大匙
　　白米 2杯
　　水(或高汤) 3杯
　　咖哩粉 2大匙
　　糖 1/2大匙
　　盐 1又1/2小匙
　　香料 1/2大匙
　　白胡椒粉 1小匙
　　Saffron (藏红花)几支，一般按人头数量3-5支，以伊朗产为最佳。 (因为其着色香艳，又可去省钱腥味)
西班牙海鲜饭 - 制作流程
(1)将白米洗净滤干备用，青椒洗净切丝，草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。
　　(2)将橄榄油放入平底锅中烧热，炒香洋葱丁，随即放入洗好的米拌炒2分钟，再放入干azafran后，再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。
　　(3)将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀，，继续放入作法(1)的备用材料，续用大火煮5分钟，至水分收干后改小火，盖上锅盖焖15分钟，随即熄火便可上桌。
　　(4)为去不必要的腥味，加一片八分之一的柠檬块，吃前挤柠檬汁于饭上边。