这里所说的红肉主要是指在烹饪前呈现出红色的肉，平常在日常生活中吃到的猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉都属于红肉。这些红肉中含有丰富的脂肪等物质，容易使赘肉在身体内囤积。但是相对于红肉而言，白肉中富含丰富的蛋白质等营养物质，这些蛋白质在胃液消化酶的作用下，可以促进小肠的消化吸收速度，将体内未被吸收的蛋白质充分地排出体外，从而达到瘦身功效，还可以防止减肥反弹的出现。