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【手打】实体书46----吃饺子也能吃富

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1L给度娘。貌似这章没人打,我就试试看了。


IP属地:北京1楼2013-03-17 09:51回复
    众人齐动手,全在那嗨呀嗨呀的努力,很快就高下立判。
    一点即通的类似于露西娜这种居家型女士,先是认真的想了想,然后转着面饼慢慢的擀,最后弄出的饺子皮并不比徐铮的差。而像百合花男爵这种四体不勤五谷不分的货,擀出来的不叫饺子皮,那叫阿米巴变形虫,很难形容最后出现在他手里的那张饺子皮具体是个什么模样。
    而在场的人士手艺比他好的并不多,大家互相瞅瞅,再看看标准得可以作为模板的徐铮出品以及露西娜出品,又是一通狂笑。
    “再来!”星芭黛把自己第一张圆不圆扁不扁的试作品放到一边,跟众人一样开始了第二轮。
    然后是第三轮,一直到试验了十几次,大伙儿手里的饺子皮总算是有点饺子皮的样子。
    呃。。。事实上绝大多数人擀出来的饺子皮都不合格。饺子皮,一是为了防止煮的时候煮烂,而是为了口味好,包出来的饺子皮薄馅多,擀出来的饺子皮上品应该是形状“齐整”(这个词看不清),厚度从中间往外渐薄,这样捏出来的饺子结合处的位置就会和底部差不多。
    而纵观绝大多数人的制品,从中间到边缘的厚度都一样。这样的东子不应该叫饺子皮,首饰薄饼其实更正确。
    萤火虫小吃店出来的法鲁尔甚至大言不惭的道:“我以为有多难,其实就跟摊薄饼差不多嘛!”
    差不多个屁!徐铮都懒得搭理这个死胖子,跟他解释什么才是上等的饺子皮,那是侮辱中华老祖宗的传统手艺!
    所以他还在继续表扬擀面杖挺好用的时候,徐铮直接把他给忽略了。
    等各种各样合格的、不合格的饺子皮擀出来后,就到了最后的一步,包饺子。
    包饺子是个技术活,徐铮也是练了很久才能包出像样的饺子来。
    “大家都看我示范。”徐铮道,把众人的眼光都调集到自己手上:“我先示范最简单的包法。”
    所谓的最简单的包法就是那种最常见,也最快的挤压法,先取一张饺子皮放到左手心里,用勺子往里盛馅儿,用量大约为估计能包下为好。然后捏住饺子皮往中间合拢,两手齐上分别用左右手的大拇指和食指用力捏住边缘压紧,并把饺子馅往中间挤,等面皮压实以后,一个饺子就出来了。


    IP属地:北京2楼2013-03-17 10:11
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      2025-06-05 14:13:10
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      众人瞧得有趣,纷纷自己动手试了一下,得出的感觉好像不是很难。最后出来的东西不见得很规矩,但好歹还是有点饺子的模样。
      “不难嘛!”大言不惭的又是法鲁尔,仗着自己在小吃店当厨师,对吃食方面接触的多,见识也多,就在那儿显摆。
      “是吗?”徐铮瞅了他一眼,道:“那这样的呢?”
      说罢,他手下动作飞快,又包了一个元宝波浪纹的饺子。
      像这种包法,一共分七个步骤:第一步,取皮放到手心窝里,用手心力量将饺子皮弯成窝形,放上合适的饺子馅;第二步,对折成半圆,两边先封口,留出大部分的边皮来捏边;第三步,先从左边掐出荷叶边样的花纹;第四步,掐右边部分的荷叶边花纹;第五步,挤馅,将馅儿挤到中间位置,鼓起;第六步,弯折饺子,让馅儿的部位更加突出,呈木鱼似的模样;第七步,整边,最后形状的休整。
      这七步,做出来的饺子形状精美,能最合适的加热,煮出来后像木鱼又像元宝,边缘又像圆荷叶边那样的波浪纹,是又好吃又好看,色、香、味、行十足。
      徐铮举起手里最后成型的饺子,很是为悠久的中华饮食文化而自豪,道:“瞧,真正的饺子应该是这个模样,能捏成这个样子,就算过关。”


      IP属地:北京3楼2013-03-17 10:24
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        楼主继续啊?我在这儿等着你回来,等着你回来把那。。。


        来自Android客户端4楼2013-03-17 10:30
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          LZ辛苦了


          IP属地:广西6楼2013-03-17 10:44
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            楼主辛苦啊!


            IP属地:山东来自手机贴吧8楼2013-03-17 10:55
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              插一下吧,嘿嘿


              9楼2013-03-17 10:59
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                楼主辛苦!中午吃好喝好啊!


                IP属地:河北来自Android客户端12楼2013-03-17 11:34
                回复
                  2025-06-05 14:07:10
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                  楼主 吃好喝好~~~


                  13楼2013-03-17 11:55
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                    辛苦楼主


                    IP属地:江西来自手机贴吧14楼2013-03-17 11:56
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                      真幸福~~~~在上班前就看到更了【TT】


                      15楼2013-03-17 12:02
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                        现在,摆在众人面前的就是三沉三浮以后出锅的饺子。且看那饺子,除了头几批的实在有碍观瞻以外,后几批的无论是正经八百的饺子还是大家别出心裁弄出来的形状,一个个盛在盘子里的时候都显得皮薄馅厚个头很大。经水一煮,那皮收缩了紧紧贴在馅儿上,又微微有点晶莹着半透明的质感,都可以透过饺子皮大约看到里面馅料的颜色。
                        “开动啦,开动啦!”徐铮兴高采烈的跟奥格玛学院的学生一起往上端着煮好的饺子,心里别提有多兴奋。换个时空背景,居然又能吃上饺子,别提有多幸福。
                        其他人同样期待的很,这可是自己亲手包的哎,心里怎么能不期待?于是乎即便是布鲁斯或是吉米这种地位的人,同样兴致勃勃的自己动手。就像是徐铮说的那样,包饺子这种事情,总是要自己动手才乐趣十足,都已经动手又擀又包的忙活了大半天,现在到了最后检验的一步,换了谁都兴奋。
                        先给长辈们端了饺子过去,一群小的挤到了一块儿,迫不及待的就下口尝。徐铮的动作最直接,抛弃刀叉不用,而是直接上筷子。跟他一起相处的人大多能熟练的运用筷子,只试过一下就发现对付滑溜的饺子,筷子确实更方便,当即跟徐铮一样全改投筷子的怀抱。
                        饺子馅是徐铮和炼金实验室的同学和的,见别人咬了一口后都急迫的问:“怎么样?味道怎么样?”
                        而大凡吃过一口的人,都感觉嘴里的饺子油汁充足,嚼起来满口生香,那味道真是好!
                        又见得咬过一口饺子留在碗里,喷香的汁水流淌出来,散发着浓香,特别的诱人。剁得细细的肉馅和上芝麻油,调入盐味,经这么一煮,肉味和作料的味道充分的融合到了一起,明明油汁丰厚,吃起来却半点不腻,倒是有一种让人咬过一口后就停不下来的感觉。
                        “好吃!”尝过一口的都是大声叫道。特别是这种好吃的东西自己还亲自参与了,便觉得它味道更好,不仅有一种满足感,还有一种成就感。
                        徐铮这才放了心,自己也夹起一个狠狠的咬了一口,唔,味道相当不赖!绿色无污染的非工业化文明出产的产物,原汁原味的原料本身来说就远超自己以前尝过的口感。


                        IP属地:北京17楼2013-03-17 12:33
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                          众人忙活了这许久,肚子早就饿了,吃到这种原本味道就美,又是自己动手做的好东西,那是大口的吞咬,只觉得年关这样过才有它的滋味。
                          木头初和索伦站在徐铮身边,木头初还算客气,只拿着一个平常的盘子在那里吃,不过动作并不慢,盘子里的饺子很快就少了一半。
                          “好吃么?”徐铮问。
                          木头初点点头,大约是美食暖了他的胃,终于没有露出那一百零一号表情,而是侧过脸冲徐铮浅浅的一笑。这家伙本就生的出奇的俊,如此一笑,平时生硬的眉眼都柔下来,便是看惯了的徐铮都禁不住一怔。
                          索伦早已经风卷残云一半干掉了一盘饺子,若不是奥森庄园众人早提醒过他不要太夸张,他早就仰着脖子把饺子往嘴里用倒的方式进食了。现在一整盘饺子吞掉,只觉得馋虫更是被勾了起来,便把盘子伸向徐铮,眼巴巴的道:“还要。”
                          徐铮又去给他搞了一盘,没去提醒这个肚量奇大无比的呆头龙,而是提醒别的人:“肚皮留点儿余地,还有很多其他的味道没上呢!”
                          远处,奥黛丽校长拍拍手,道:“第一队已经结束,大家都看懂了怎么做了吧?第二队上!今天是年关夜,我衷心的希望每个人都在这里能吃好玩好!”
                          话音刚落,刚空出来的制作饺子案桌那里呼啦啦啦的就围满了人,第二队果然是见缝插针的就抢了上去。见到饺子的好吃好玩,谁还忍得住啊?连一些比较放不开的贵族子弟都挽起袖子冲了上去,竟是放下脸面也打算进来搀和。
                          老校长本打算让大家尽了兴后自己再上去,最终还是没能稳住,叫了一声:“看不下去了!”从临时讲台那边小步奔过来,挤到了药剂部导师的身边。
                          如此无缝衔接,旧的还在下边,新的已经源源不断的在提供。整个奥格玛学院里,饺子香味四处弥漫,人声鼎沸,又笑语连连,这个年关夜过的就是比往年热闹许多。
                          徐铮这伙子年轻人没往卡洛他们那边凑,卡洛他们是一代人,这伙子又是一代人,不管关系再亲密,共同话题还是不如年龄相近的人多。是以卡洛那群人是一团,魔兽森林的大佬们是一团,奥森庄园的年轻人和奥格玛学院的各位部长组成了一团。
                          年轻的这一团最为活跃,见着桌子不够,干脆自己端着盘子凑在一起吃,一边吃着一边嘴巴还不得闲的说话。
                          “徐铮。”


                          IP属地:北京19楼2013-03-17 12:51
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