材料:牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
做法：
1、牛肉洗净，切成小块。
2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
3、牛肉表面变色了，捞出。
3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
红烧牛肉
高压锅做肉的注意事项：
1、用高压锅做肉，来的快，时间短。
2、用高压锅的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
3、肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟肉平行，多出个1公分。
4、肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。
