橡木桶 　　让我们更深入地了解一下用来制作橡木桶的三种橡树品种，以及为酿造好的葡萄酒所带来完美的“je ne sais quoi”橡木桶陈酿工艺。　　三种主要的橡树品种 　　法国橡树 　　法国橡树是欧洲地区包括白橡木在内的几种可以用来制作橡木桶的橡树树种的源头。法国橡树几乎遍布整个欧洲，无柄橡木是可以用来制作橡木桶的一个更加精细的橡木品种，但它的分布比较稀少。用来制作橡木桶的橡木一定要是细粒度比较好的品种。最值得注意的是，由Alliers、Vosges和 Troncais制作工艺精良的橡木桶基本上决定了橡木桶市场的最高价格(最高可达到每个桶4,000美元)。利木赞橡树的木制更加宽松，这也让它更加适用于用来制作给干邑、雅文邑、雪利酒以及威士忌进行陈酿的橡木桶。 法国橡树在橡木陈酿葡萄酒领域相当受欢迎 　　法国橡树在橡木陈酿葡萄酒领域相当受欢迎 　　法国橡树能够用来制作为最顶级葡萄酒使用的橡木桶。相较于其他品种橡树制作的橡木桶而言，用这种橡木制作的橡木桶能为葡萄酒增加一种更加微妙的芳香化合物。黑比诺和霞多丽非常符合法国橡木的特点，因为它们能比其他品种的酒(比如赤霞珠)更好地“吸收”各种香味。 树龄越大的橡树的木材颗粒越细密 　　法国橡树的不同木材颗粒，龄越大的橡树的木材颗粒越细密。　　美国橡树 美国橡树 　　美国有很多橡树品种，不过能够用来制作橡木桶完成葡萄酒橡木陈酿工艺的必须是美国白橡树。美国白橡树大量分布于美国的东部地区，主要集中在密苏里州；美国的制桶行业主要为波旁产业制作橡木桶。由于需求的存在，所以向苏格兰“The Macallan”这样的威士忌制造商在美国拥有大量橡树林。在某种程度上，美国橡树较少地被用在葡萄酒酒桶制作中。　　美国橡树最受欢迎的领域 　　美国橡树能散发出大量的香味。葡萄酒专家经常把美国橡木具有的香味描述成莳萝、椰子和香草味的香味。有一点是值得肯定的，美国橡木为清香型的水果酿葡萄酒增加了更加深刻的口感。成功使用了美国橡木的美国葡萄酒酿造商有譬如银橡树(Silver Oak)和五星酒窖(5 Star Cellars)等。 美国白橡树的木材颗粒通常比法国橡树和欧洲橡树的颗粒更加粗大 　　美国白橡树的木材颗粒通常比法国橡树和欧洲橡树的颗粒更加粗大。　　匈牙利/东欧橡树 匈牙利和东欧橡树与法国橡树属于同一个橡树品种。 　　匈牙利和东欧橡树与法国橡树属于同一个橡树品种。越来越多产自东欧地区的橡木桶被葡萄酒酒庄采用，作为橡木陈酿的工具。选择东欧橡木的原因是，它的特质和法国橡木极其相似，但价格却要低廉很多。　　为什么选用匈牙利橡木？它被用在哪里？