肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中 式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由二三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味 。
但是真正的学习到肉夹馍精髓弹劾容易，我间断的给大家介绍几点。
1：老面。（上好的老面有上百年的）有加发酵粉的，有加碱面的，还有加泡打粉的.....等等。但是最正宗的老面绝对不是这样做的。（怎么做我就不说了。）
2：发面。正宗的肉夹馍面是半发面。面你自己弄不好就意味这做的白吉馍能砸死狗。（不过2个小时就发硬，更别说放第二天了。）
3：卤肉。加酱油，加老抽那是扯淡。正宗的只是糖色上色。（那颜色叫一漂亮。枣红色。）
4:料单。别听信别人说这个抓一把，那个几个的话。那都是骗鬼的。正宗的都是上食材称的（这样才能保证口味如一）。
简短的给大家说说，以免自己去找人学习肉夹馍上当受骗。学东西不要心急。祝愿你早日成为肉夹馍行业里的佼佼者。交流群：3 0 3 4 9 1 8 4