下面LZ来8我个人觉得非常好吃的一款芝士蛋糕，因为不需要烤箱，大家都可以试着做，就把制作方法一起发上来。有兴趣的朋友可以试着做一做，成功率很高！这个食谱是6寸的分量，LZ家只有8寸的模具，所以做出来的蛋糕扁扁的，上个之前用手机拍的照片，大家不要见笑。
　　
　　酸奶冻芝士蛋糕
　　配料：饼底： 原味奥利奥饼干100g 黄油40g （可用戚风蛋糕或海绵蛋糕体替代）
　　蛋糕体：奶油奶酪200g 砂糖75g 酸奶180g 牛奶40g 蛋黄1个 淡奶油 120g柠檬汁15g 朗姆酒1勺（我用的威士忌） 吉利丁片3片（约15g）
　　制作流程：
　　1.将奥利奥饼干装在保鲜袋里用擀面杖压碎。用冰水把吉利丁片泡软备用。
　　2.将软化的黄油液体倒入饼干碎里拌匀，倒入6寸圆型模具里压平整，放进冰箱冷藏备用 。
　　3.将奶油奶酪隔热水软化，加入砂糖 ，搅拌至无颗粒至丝滑的状态。
　　4.将蛋黄、朗姆酒 、柠檬汁放入奶酪糊拌匀。
　　5.将牛奶和淡奶油混合后倒入奶酪糊拌匀。
　　6.将酸奶分三次倒入奶酪糊，拌匀。将之前泡软的吉利丁片放入奶酪糊里，可隔热水拌匀。
　　7.将奶酪糊倒入奥利奥饼底的模具里，轻轻震几下，并且让表面是平整的。放进冰箱冷藏4个 小时即可脱模。
　　奶油奶酪，LZ用的是15块钱250克（这只是一般品质，好一点的250克要21元），酸奶7.5元买的果肉酸奶，LZ没放牛奶，酸奶多放了40毫升，不影响口感，砂糖500克7元（这个砂糖不是超市里卖的白砂糖，是烘培专用的细砂糖，比白砂糖颗粒细小）威士忌200多一瓶，淡奶油200克要14元，柠檬汁16元一瓶，饼干我用的趣多多，4.5一包，还不够用，需要1.5包。