春:饮食含清淡之雅
蓉春，气温日渐升高，饮食应以清淡为主。在适当进食优质蛋
白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，
防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、
胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈、疖肿等疾病。

一代文豪苏轼有诗云:“渐觉东风料峭寒，青蔷黄韭试春盘”。
寥寥两句，将春韭描写得淋漓尽致。韭菜性温，可增强人体脾胃之
气，又颇具补钙的功效，可谓是女人春季蔬菜的首选。
然而由于韭菜特殊的味道，烹调不当往往容易适得其反

韭菜摊鸡蛋
.原料
大鸡蛋3个，火腿50克，
韭莱10。克，高汤、淀粉、盐、
胡椒粉、油各适量。
.做法
①先将火腿切成约2厘米长
的细丝，韭菜切成同样的大小;
②将鸡蛋磕入碗里，加入
淀粉搅拌，再加人盐、胡椒粉
和高汤搅拌均匀;
③放入切好的火腿、韭菜，
继续搅拌;
④往炒锅里放入油，油热
后将搅拌好的原料倒人锅中，
煎到半熟状态时将火关小，使
韭菜、鸡蛋成型;
⑤待四周变硬时将煎好的
一面翻转，直到其外表变黄;
⑥将出锅稍微冷却后的鸡
蛋韭菜饼切成适当的大小块，
盛入盘中。

.功效
韭菜有滋补作用，又因为放人了淀粉，所以口感松软，
因此老人和小孩都会很喜欢，可以说满足了整个家庭的营养需求。

韭姜牛奶
.原料
韭菜250克，生姜25克，
牛奶若干(250毫升即可)。
.做法
①将韭菜与生姜洗净、切碎
捣烂，以洁净纱布绞汁，家中有
榨汁机者可直接榨取其汁;
②将绞好的韭菜姜汁放入
锅内，再加入备好的牛奶(牛
奶的分量可根据个人喜好自行
调节);
③加热煮沸，趁热食用。
.功效
韭姜牛奶温中下气，适宜
于和胃养脾，有恶心呕吐症状
的女性不妨试用。
.专家提醒
由于韭菜不宜消化，因而
一次不应吃得太多。另外，胃
虚有热、下部有火和消化不良
的人，不太适宜吃韭菜。

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色素都有哪些种类？色素有很多种分类方式，与我们生活关系最密切的分类有两种：一种是按色素得到途径分，分为合成色素、无机色素和天然色素三大类：合成色素制自煤焦油产品，习惯上也称苯胺色素；无机色素主要是一些矿物性颜料，所以又称无机颜料；天然色素是从动植物提取而得到的，天然色素的价格相对较高。

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冬天的气候比起初夏更加干燥，水分蒸发得更快，使用的保湿品油性大；在初夏，皮脂分泌开始旺盛，身体内部不再缺少油分，而是缺少水分，要选择油分低的补水性保湿品。