正月初一的晚餐！

蛇年的第一餐晚餐，八菜一汤，没花多少时间，当然大部分食材是提前准备好的，随便加工一下，只用了一个小时便完工，开饭了一家人其乐融融，享受作美味。

第一道菜品:椒盐大酥，特点，酥脆爽口，麻辣香脆。

第二道菜品:回锅鱼片，特点，鱼片上浆炸制，用干椒，蒜片，芹菜爆香回锅翻炒，根据自己口味下调料，最后滴入香油，撒入白芝麻装盘。

太油了，看起来不是很好吃

第三道菜品:粉蒸肉，特点，用郫县红油豆瓣酱，生辣椒面，香料，花椒炒制红汤，三线肉切片加入炒米面装碗大火蒸二个半小时即可。

第四道菜品:洗沙肉，特点，用肥膘肉切夹片肉，越薄越好，包入自制的洗沙，上浆油锅内炸至金黄，上笼蒸一个小时。

第五道菜品:五香酒米饭，特点，在传统酒米饭中加入火腿粒和肥肉粒。

第六道菜品:蒸腊肉，特点，自制腊肉，用独特的腌制方法，加入豆豉，自制的盐菜大火蒸五十分钟，由于采用独特方法腌制的腊肉，香味浓郁，肥而不腻。

第七道菜品:蒸腊肠，特点，同样采用独特方法腌熏，香气扑鼻，味美爽口。

第八道菜品:回锅肉，特点，用干椒，姜蒜片爆香，郫县豆瓣爆香上色，回锅加入调料，淋入几滴酒胡子翻炒装盘，肥而不腻，回味无穷。

除了腊肉和酸汤，啥子都不喜欢，哎，没口福啊。

最后一道汤:红豆酸汤，镇雄人的大爱，不解释，没有特点。

本人在镇雄是不算出名的厨师，此八菜一汤难不倒人，家庭普通家常菜，纯粹小菜一碟，不值一赞，祝众吧友春节快乐，万事如意，身体健康，阖家幸福！

可惜没炖菜，有炖菜更安逸

看得口水来

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