小的时候，一进腊月就在日历上把过年那天找出来折上，然后每天缠着大人们问：“还有几天过年呀？”，这种行为在大人们嘴里被称作“慌年”，其实孩子们心里盼的除了过年时的新衣服和鞭炮等等，再就是家里煮肉那一天，
那时候生活条件很差，不像现在可以常年吃到肉，每年可以尽情吃肉吃到饱的似乎只有家里煮肉这一天，因此我们这些食肉动物们对煮肉这一天有一种特别的期待。
煮肉在农村是男人们的事儿，因为砍肉，劈柴等属于体力活，女人们一般不插手，
记得小时候到了腊月廿六这一天，一家人都早早的起来，收拾停当之后，母亲去集市上采购年货，父亲和我们几个留在家里煮肉，
父亲把大块的肉用菜刀、斧子等工具分成小块之后，用提前烧好的热水洗了，然后放到大铁锅里，加好水，放上用布包好花椒、大料、小茴香等调料的料包，再放上葱姜蒜肉蔻等调料，
……
平素很不情愿干家务的我这时候往往会表现的格外积极，早早的抱来了煮肉用的木柴，只等父亲把锅收拾好了，我就开始烧火，
不一会儿锅里的水就烧开了，水开始在锅里上下翻滚，一些块儿小，分量轻的肉块儿也开始随着水的翻滚上下起伏着，
肉香开始在屋子里弥漫，已经转为文火焖着的肉在锅里“咕嘟嘟、咕嘟嘟”的轻声响着，一旁，我的口水早已经像抉了堤的洪水一样倾泻而出了，
肉煮好了以后，爸爸要趁热把肉块上的骨头拆下来，这是当时一年中最盼望的时刻，一些难以从骨头上拆下肉来的肉骨头爸爸就会赏给在一旁眼巴巴看着他，口水直流的我，如获至宝的我这时候就会心无旁骛的狼吞虎咽起来…………
小时候总觉得大锅煮肉才像过年，大锅煮、大骨头、大肉块才有过年的气氛，那时年前小村里每天都会弥漫着一种浓浓的煮肉的肉香，一些收购骨头的小贩也会每天吆喝着在村子里穿梭……
如今，随着生活水平的逐步提高，肉食，骨头等随时可以吃到了，但儿时那种肉香却很难觅到了…………