真相：
“清肺”这个概念来源于传统医 学。每一次牵涉到传统医学，都会有 爱好者指出“传统医学里的肺不是解剖 学上的肺”。所以，在解析关于清肺的 流言之前，有必要先界定话题：流言 中所针对的是空气污染对身体的损 害，大多数人说到这个话题，指的是 空气中的粉尘对“解剖学上的肺”所产 生的“现代医学意义上的损害”。至于 老祖宗如何定义“肺”、他们的“清 肺”是指什么、是不是有效，不在此讨 论范围之类。

空气粉尘如何影响健康
粉尘是空气污染中的主要因素。 除了浓度，颗粒大小是粉尘污染的关 键因素。颗粒越小，危害越大。空气 动力学上直径大于10微米的颗粒可以 被鼻腔内的纤毛拦截，而比这小的颗 粒则可以被吸入。通常所说的PM10 就是指空气中小于10微米的颗粒浓 度。

10微米是个很小的尺度。人的头 发直径大约50～70微米。也就是说， 如果把一根头发分成25到50根，每根 的平均直径才小到10微米。这样的颗 粒能通过呼吸进入肺，所以被称为“可 吸入颗粒”。
如果颗粒小于2.5微米，那么还能 进一步达到肺的细支气管，沉积在那 里。这些沉积影响肺里的气体交换， 导致各种呼吸道症状，甚至肺癌。

2.5微米的颗粒实在很小，要把一 根头发分成400到800根才能小到这个 尺度。因为它的危害巨大，所以空气 质量监测中会专门测量小于它的颗粒 含量，就是大家熟知的PM2.5。
这个尺度的颗粒会留在肺里。其 中小于0.1微米的那些，还可以进一步 穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜 到其他器官，包括脑。它们沉积在血 管中会导致血管硬化，从而危害心血 管健康。

食物能否影响吸入的粉尘
这些粉尘对人体的影响主要来自 于物理作用。要“清除”它们，就得 让“清洁工”与它们见面。而食物从消 化道进入体内，经过胃肠，大分子被 消化分解成小分子。跟食物中的其他 小分子一样，穿过小肠绒毛进入血 液，然后被运送到人体各处的细胞 中。

对比空气颗粒物与食物在体内的 动向，会发现食物跟那些大于0.1微米 的颗粒完全没有见面的机会，自然也 就无法“清除”。而那些进入血液的极 其“细小”的微粒，在食物的小分子面 前依然还是庞然大物。虽然逻辑上也 不能排除 “老鼠打败大象”的可能，但 没有实验证据，靠这些食物的小分子 去清除粉尘也就只是美好的想象。

“清肺”的食物功效如何
除了拍脑袋的臆想然后以讹传 讹，有一些食物“清肺”的“依据”是吃 了之后大便变黑。类似的还有各种“排 毒”食品或者保健品，因为导致黑便而 被认为“起作用”了。
大便的颜色确实跟食物有关，在 临床上也可以通过大便的颜色与质地 来做出一些推测。而黑便最常见的原 因之一是消化道出血，尤其是消化道 溃疡或者癌症。通常，这样的黑便会 粘而且臭。

吃动物血制品“清肺”差不多是全 中国都知道的“偏方”。查不到这个偏 方的临床依据。或许只是有人吃猪血 或者鸡血鸭血导致了黑便，而被当 作“清肺”，于是流传开来。动物的血 中含有较多的铁，如果真的出现这种 现象，倒也算正常。不过，它跟“清 肺”实在搭不上关系。

有人对吃动物血制品或者其他食 物“清肺”的解释是：食物中含有XX成 分，对人体有XX作用，所以这种食物 可以保证“排出有毒有害物质”“增加免 疫力”，从而抵抗空气污染的“危害”。 这种大而空的理由没有任何价值。每 一种人体需要的营养成分都有这样的 作用，比如不喝水或者不吃饭人都会 生病甚至死亡，自然也就无法抵抗“粉 尘危害”。按照这种推理方式，也就可 以得出“水和饭都可以清肺”的结论 来。

除了动物血制品之外，传统医学 中还有许多“清肺”的食物，比如梨、 冰糖、银耳、萝卜等等。在现代医学 中，并没有“清肺”这个概念。这些所 谓的“清肺食物”，清的也是“传统医学 上的肺”。这个“肺”，即使在传统医学 内部，也缺乏统一明确的定义。现代 医学上的“肺”，只是借用了这个名称 而已。 传统医学里的“清肺”，一般是 指减缓跟呼吸道有关的症状，比如咳 嗽、痰多等等。一些药物和食物对减 缓这些症状有帮助，所以也就被人们 称为“清肺食物”或者“清肺药物”。

古人在提出“清肺”这个概念，开 出“清肺食谱”或者“清肺药方”的时 候，大概还意识不到空气污染这回 事。传说中的这些食物能否减缓那些 呼吸道症状这里不讨论，但这种“清 肺”在概念上就跟解决空气污染的“清 肺”完全不是一回事。

结论：
“食物清肺”只是一种美好的愿 望。任何一种食物，都无法清除或者 减轻空气中的粉尘污染物对肺的影 响。“清肺食物”“清肺保健品”，都只 是噱头而已。