在遂川,远在南唐以前就有养鸭的传统,经过千百年的驯化和改良,逐渐培育出一种名叫“红毛鸭”的优良鸭种。此鸭,体态匀称,臀部圆肥,板鸭成形美观。尤其是脱毛后,皮下不留毛脚,是板鸭出口的重要检验标准,堪称板鸭中的上品。鸭子腥味重,经过腌制、烘烤、凉晒后,香味浓烈,味道醇厚,回味无穷,是人们食之不厌的佳肴。尤其我国南方及港、澳地区和东南亚一些国家的人更为喜爱。近百年来,遂川板鸭发展成为享誉海内外的名优产品。曾多次荣获“江西省外贸优质特产奖”、“江西省食品学会优质奖”、“全国星火计划博览会银奖”。1996年起，遂川大力开发利用吉安红毛鸭资源，将吉安红毛鸭作为遂川板鸭加工原料的主要品种。用此鸭作原料鸭加工的板鸭毛根少，皮板洁白，瘦肉率高，出口率比原来增加20%。1999年，吉安地区技术监督局发布了遂兴板鸭有限公司板鸭产品企业标准。板鸭生产工艺从此标准化、规范化，促进了产品质量和产量的提升及市场的拓宽，仅公司下属20家板鸭加工企业年加工板鸭达200万只。真空包装、纸箱礼品包装新品种不断推出，产品销售市场扩大。除原有的东南亚各国和国内广东、广西、福建市场外，还开拓了湖南、上海、浙江、北京等省市市场。同年组建遂兴板鸭有限公司，2000年9月注册“遂兴”商标，结束了长达80多年遂川板鸭使用“南安”板鸭商标的历史。2002年“遂兴板鸭”被评为江西省著名商标。
