葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，还有酸、酚类化合物等，让我们来看看葡萄酒的成分有哪些：80%的水；9.5-15%的乙醇，即主要的酒精；酸；酚类化合物；每公升0.2到5克的糖份；芳香物质（每公升数百毫克）；氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。