烧熘豆腐泡
强烈推荐大家一试，不好吃您大可邮寄过来，我自当把它摔脸上，拍照上传以谢罪。

买了两块北方水豆腐，2块钱一块。只切了大半块，多了真心吃不了。。。剩下的自有用处。

把大半块豆腐切成了麻将块，只不过都是白板，找不出发财。。。

剩下的那大部分都切成大些的块儿放冷落盘了，嗯哼！豆腐块也有自己的住宅了。。。
再过几天，酸菜渍好了！嘿。。。冻豆腐可就派上用场了。

三只类椒、半只胡萝卜切片，葱姜蒜切成丝沫。

给你们也留张纪念照吧，一会儿就该面目全非了。。。

最为重要的就是这半小碗东西了：碗汁！按自己喜好调吧。我把它调成了咸糖汁儿，很别扭是吧？两匙糖，酱油、醋各一匙，少许淀粉、盐和味精，另加了些水。自己调的时候，用筷子沾点儿尝尝吧，合适为止。

起锅热油把豆腐块炸制成豆腐泡，表皮泛黄硬实即可。注意别崩着手，放时别往里扔，沿着锅壁向下滑，一点都不崩。不要怕豆腐块都挤在一起，七、八块一批。下完后，端锅晃动两下，即自然撒开了。即便有粘连一小部分，炸好捞出时也开了，千万不要去划或硬行分开。

分三次将所有豆腐块炸完后，再把它们回锅重炸一下，让它们更坚强些。。。

尖椒和胡萝卜片，在豆腐泡出锅前很香艳的和它们洗了个鸳鸯浴。。。虽然很快，哈。。。
用锅底余油把葱姜蒜爆香，把碗汁倒入，用锅铲一个方向滑动，待汁液粘稠时，把炸制后所有食材倒入翻炒，汁液均匀挂满豆腐泡和蔬菜后，出锅装盘。