“有的菊花冲泡后不会变绿，而有些就会变绿，难道是菊花掉色吗？”，“喝这种变绿的菊花茶，是否对身体有影响呢？”在提出质疑的同时，不少市民也担心饮用变绿的菊花茶会对身体有影响。记者在采访中医专家了解到，菊花可用来沏茶也可入药，是中药饮片的一种。传统做法是将一些品种的菊花在采摘后用硫磺进行熏蒸，目的是破坏表面蜡质并起到干燥作用，而在2005年版药典已不允许再使用硫磺熏蒸。但是目前中药饮片市场比较混乱，一些不法商贩为了使菊花看上去颜色鲜艳、提升卖相仍然乱用硫磺，饮用被硫磺熏蒸后的菊花，很可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害，毕竟是经过化学处理的。
也有人认为，全国很多地方都种菊花，品种各不相同，有的偏黄，有的泛白，有的带点浅绿色，所以冲泡出来的颜色也是深浅不一。
一位做茶叶生意的经营者向记者介绍，用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，卖相较好。但这种菊花一泡水，就会变成绿色，就连茶水看上去也特别绿。
一般来说，凭经验识别，主要靠看和闻。干菊花应该是略带黄色，那种白得很均匀的菊花，多半是用硫磺熏过的。另外，如果闻起来有刺鼻味道和酸味，肯定是被硫磺熏过。没熏过的菊花，只有淡淡的清香。“挑选菊花一定不能只看品相，更要看菊花的质地，最好先用水泡一下看看颜色。”

以前就听台湾一女士说过，选菊花要挑又小又黄的，大而白的不好。。结果，昨天又当了一把颜控，在超市买了一包又大又白的菊花，回来一泡，味道不好，时间久了菊花还变绿色。