【图片】[转] 枣庄特色美食小吃大全【涵盖五区一市史上最全欢迎分享】【山亭吧】

枣庄是一座年轻的城市，但当地的饮食文化历史悠久。枣庄的饮食文化根植于鲁南厚重的文化积淀，和丰富的民俗传统，又吸收了苏北等地的特色小吃，逐渐形成了自己的地方特色。枣庄的特色小吃又是饮食文化中最具活力的。随着枣庄对外交流的增加，枣庄的特色小吃不仅为本地人所喜爱，而且被越来越多的外地客人大加赞赏。近年来，枣庄市每年都举行一届美食艺术节，色香味俱佳的的特色小吃吸引了众多的美食爱好者品尝、切磋。有力的提升了枣庄饮食文化的知名度，并逐渐在振兴南路形成了美食一条街，使人们随时都能品尝到枣庄的特色小吃。

辣子鸡
枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。一刀子把脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。
远山孤村居老翁，湾溪边、勤不缀？分田香瓜绿，雏鸡展翅，争虫时隐。
玛瑙红、碧玉绿，一垄秦椒睡懒缩腰。更有芸香拦路，嫩葱芫荽低笑。
老友探面难心喜，提刀去追鸡。冬柴黑铁锅，油热椒香，嗤啦搅翻。
碎红绿、点青翠，铲铲摊卧粗瓷黑盘。寻箸不究陈酿，秸半诱馋八仙。

台儿庄“张家狗肉” 　　台儿庄“张家狗肉”，至今已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。长期以来深受消费者欢迎，为鲁南一绝。“张家”牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成，采用国际先进的脉冲高温瞬时设备杀菌，杀菌彻底，不破坏内容物并保持独特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。

“糁”汤 　　“糁”汤是由面粉，去皮麦粒，鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐，成为稀饭家族中的上品。传说乾隆皇帝下江南路经滕州，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，于是，当地人也叫它“啥”汤。
糁。音san，迄今已有2400余年的历史。《礼记?内则》载：“糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之”。现在，糁这种吃食非常流行，多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”，无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。

刚贴子
我国久有“南米北面”之说，山东面食又以火烧为多。挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另有一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上鱼肉、菜肴，便于外出携带，所以称为“挎包火烧”。挎包火烧，是用拌以油、盐、五香粉等调料的面，经和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤而成。用焦炭炉烘烤时，火烧内部受热膨胀，外皮向两面鼓起，香脆焦酥；内里有五、六层夹层，疏松柔软。如再有碗菱米粥佐之，会使人更觉清口增香，倍增食欲。

五香猪蹄
薛城金虹食品厂特色产品，该产品经10余道制作工序，40余种调料加工而成，其外形色泽金黄，气味芳香，含有高蛋白、低脂肪等多种维生素及矿物质，食用五香猪蹄具有开胃健脾、消淤化积、延衰健美之功效。

山亭烤地瓜

香味扑鼻，食之甜软，十分诱人。营养价值高，有食疗功效
在过往行人较多的街上，常可以听到“烤地瓜”的吆喝声。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。地瓜可以煮、蒸或切块与米一起做粥，也可以将熟地瓜切成片晾“地瓜干”吃。枣庄人肯定都吃过袋装的地瓜干吧。。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。常用来烤地瓜地瓜的是前者，最近一些新品种如紫薯等品种也加入了进来。

台儿庄圆铃枣
圆铃枣个大，呈暗红色，皮薄肉厚，质白软绵，含糖量高，是制作蜜枣、烤枣及枣泥的上好原料，经常食用可扶弱补虚、固精益气，现已形成333公顷的种植规模

石榴：
峄城石榴，山东省枣庄市峄城区特产。其特点是个大皮薄，色泽鲜艳光洁，籽粒晶莹饱满。峄城石榴共有20多个品种，其中“三白冰糖籽”，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜赛冰糖，最富盛名；“大青皮”是主栽品种，单果重350-800克，最高可达1580克。其花瓣重叠，可达50多瓣，叶绿如碧，花红似火，极富观赏价值。

张庄石榴栽培历史600余年，面积大8000余亩。大青皮果大味甜、耐贮运，远销京、津之地；大红袍单果重达千克以上，粒粒透明如玛瑙，以其美观艳丽、汁多味浓著称“九州名果”，1987年进京参展，被誉“京华一绝”、“一大奇果”。年改称薛城县，1962年建置薛城区

临城桃：百多年前就形成集中产地，后战火频繁，临城桃资源已近灭绝。农艺师周瑞芳在陶庄镇吴村发现8棵临城桃后代植株，经山东省果树专家现场考察评议，确认其性能优良，列为古老良种桃，系薛城特产名果。临城桃早熟丰产，是同龄水蜜桃单株产量的3.7倍，品质上等，果肉乳白，密甜多汁，果型大，平均重250克，最大单果重370克，果品艳丽，耐贮运，上市期恰逢瓜果空挡。

丸子汤

丸子使用豌豆面榨的,如同小手指那么大小.盛的满满当当的.是老峄城的名吃,现在都与时俱进了这样货真价实的好东西,没人看好只有上年纪的才好这一碗.因为过去穷时,从农村到城里来不喝一碗丸子汤就好像白来一趟县城.只有这才称的上美味佳肴.承水河边丸子汤
清水石桥，白气青烟，香游汤浓丸浮。关后人执烧，勺响叫卖。
难弃薄利祖业，往前戏、民评世事。东来叟，杯酒环握，酣语顾笑。
嗾嗾！静碗拍桌，偶引商贾注，指点话旧。霞暮聚人稀，锅干火熄。
风抚承水河边，留痕迹、惹人追忆。追忆处，事过境迁，人去桥无。

我还是喜欢俺奶奶做的丸子汤宁......山亭的好 O(∩_∩)O哈哈~

忠仁酒
台儿庄酿酒历史悠久。300年前，清代翰林院大编修袁广大道就在台儿庄的方巷街创建“忠仁酒坊”。相传乾隆黄帝下江南，途经台儿庄时，饮罢忠仁酒后，曾留下“解朕之忧，忠仁是也”的感慨之句。台儿庄大战胜利后，李宗仁将军用忠仁酒宴请参战将士。全国人大副委员会长程思远挥毫题写了“台儿庄酢总厂”的厂名。当代著名诗人、原中宣部副部长、文化部代部长贺敬之饮忠仁酒后，即兴写了“名地名酒台儿庄，酒家争赶兵家强。一杯载我三乡去，诗乡梦乡到故乡”的优美诗句。日本著名书法家本田耕堂先生也写下了“香飘万里”的赞美之忠仁酒

涛沟桥大米是山东省名特产品和无公害绿色食品。2001年，通过农业部食品质量检验测试中心的质量认定，15项技术指标全部合格，被评为特等产品，并被推荐为2001年中国农业国际食品博览会参展产品。涛沟桥一带的农民有种植水稻的传统，总结出了科学的种植方法，生产出的大米米粒饱满、晶莹亮丽。蒸出米饭软硬适中，吃起来粘筋有韧劲；熬出的米汤洁白质浓，清香可口。

冯家驴肉
俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”台儿庄区泥沟镇冯家的驴肉，起源于清朝光绪年间，由于味道独特，鲜美，由于风味独特，在当地百年不衰。冯家驴肉呈紫红色，朴素凝重，香气袭人。吃起来香味纯正，烂而不腻，具有安五脏、补肾益髓、治头晕等功效果

马家牛肉
马家煮牛肉呈紫红色，朴素凝重，闻之浓香袭人，吃起来口味纯正，烂而不腻，满口生津，口不干。由于马家牛肉货真价实，色味俱佳，形成了自己的风味，因此，成了当地的名吃。上海、北京、天津、青岛、杭州等地来台儿庄游玩的客人吃了马家的牛肉之后，都要买一些带回去。从此，马家牛肉的名声也就广播四方。

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