【美食教程】语文老师说好吃的都是会做美食的

【火腿西多士—快手早餐】材料：吐司面包4片、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油。做法：1、吐司切片，在吐司片上盖上一片火腿、奶酪，再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。2、鸡蛋打散成蛋液，将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。3、平底锅热油，放入吐司片小火煎至双面金黄色即可。

【秋梨蛋羹】做法： 1、把梨冲洗干净。 2、从梨的顶端切开，用勺子挖掉内心。3、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。 4、搅拌好的蛋液倒入梨中。 5、保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。 6、把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面7、盖上锅盖，整15分钟就可以了。 8、香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。

【小豆凉粉】红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入红豆汤里等凉透凝固后，放冰箱里保存；以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存；做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆

【香菇丝玉米粒蒸蛋羹】做法： 1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀；(蛋液与水1:1) 2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫； 3.过滤好的蛋液倒入蒸碗； 4.蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜，入蒸锅。大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟，关火后略焖。小窍门：用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。

【青豆火腿豆腐】 1.嫩豆腐切小块备用，火腿（或者午餐肉，火腿肠都可以）尽量切粒备用，豌豆米焯水备用（我这里用的是冰鲜豌豆，很甜很好吃，在国内超市可以看看有没有） 2.锅内倒油，烧热后，放入火腿粒，豌豆炒香，放盐少许，鸡精少许，加少许糖提味，然后倒入豆腐块，轻轻搅拌，别把豆腐撮烂了啊 3.加水没过这些食材，大火烧开后，勾芡，起锅。这个清火很好哦，喜欢吃辣的朋友吃了长痘痘可以吃这个~

【肉酱炒饭】1.鸡蛋煎成鸡饼备用 2.青椒、午餐肉、胡萝卜切丁，和玉米一起下油锅炒熟 3.下米饭，拌匀，把蛋饼放下去，用铲子切碎拌匀，装在大碗里4.油锅烧温下小米辣，还可以炒一点葱姜蒜末，我是懒人就算了，爆香以后转小火下肉丁（太热粘锅），翻炒变色下黄豆酱5.放大蒜粉、生姜粉和八角粉，超市都能买到的（懒人厨房常备）6.把炒好的肉酱浇在炒饭上就OK了

【抹茶奶酪条】奶酪，糖粉，抹茶一起，搅开搅软，逐渐加入20g牛奶打匀。明胶泡在剩余的30g牛奶中，充分泡发后微波20秒融化，和奶酪糊拌匀。在桌面上使劲敲，把气泡敲出来，倒进模具中冷藏凝固。这分量很少，做出来比想象中的薄。脱模之后切细条，完全就是finger food的样子。质地比较嫩，也不会太甜，但是抹茶味不算浓郁。抹茶可以再加，甚至翻倍。