1： 朝鲜族的狗酱，这是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。佐料中的山苏子具有特殊的香辣味，就像新疆烤羊肉串中的孜然一样，可以起到去腥增香作用，朝鲜族人吃狗肉、喝狗肉汤时都离不开它。（咱们自己虽然很难做出来，但是有卖的）
2：根据相关菜谱放葱、姜、料酒。
3：先“飞水”后以姜蓉，蒜蓉起镬，再加入陈皮蓉辟腥，柠檬叶切幼丝伴食也成。
也有简便方法：加少许油，油热后放入葱 姜 蒜最好是姜末蒜拍开不要切，炒出香味后再放入狗肉一起炒一下，再放醋，花椒大料添上水后再放几块大姜跟蒜还有葱段，根据个人口味加入料酒跟啤酒。当然狗肉你提前要清洗一下最好是加点酒洗洗。