日常早餐天津人常吃豆浆、高豆腐、老豆腐、豆腐脑、锅巴菜、面茶、大饼、烧饼、棒槌馃子、馃头、馃篦、糖皮、煎饼馃子等等。

馃子。没馃子活不了。
天津的棒槌馃子一尺长，形似织布之梭，金黄酥脆，凉了都不绵软。炸果子的主要原料是面粉，将明矾、碱、盐按比例兑好，加入温水搅拌溶化，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。案板上抹油，取一块面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
天津馃子是和刚出锅的热大饼一起享用的，这点有点像上海人，不过他们是油条大饼两样各吃各的。所以天津的馃子讲究吃炸得老的，吃的就是个脆劲儿。人等在旁边有时还特意关照一句“大姐，受累给炸老点儿”。刚出锅三层开花的热大饼，切上一角，夹上两根刚出锅的果子，那么一卷，张开大嘴香香的咬一口，再来上一口热浆子，舒坦，现在每次回天津我还是倾心这口吃食。还有果篦儿（薄脆），馃头（油饼），糖果头（糖油饼）等等，几乎数不胜数的街头摊子，令你咂舌。

馃篦。
馃篦炸得薄脆如纸，再卷上滑软如绸缎的热大饼，喝上一碗能挑出豆皮的大锅豆浆，真叫天津人久食不腻。

糖果子。
油炸食品中还有一种叫果头，实际就是用炸果子的面擀成薄饼状，中间用刀划上三刀，下油锅炸至金黄色捞出。如果在果头面胚上加一层糖面，再炸出来就叫糖皮了。

煎饼果子。
煎饼果子是天津传统民间小吃，别的城市都很少有。煎饼的主料是绿豆、小米、虾皮、五香面、水，制法是选筛并洗净绿豆，先用磨将绿豆破开，再用净水泡开，将浮在水面上的豆皮捞出不用。然后将绿豆渣捞出，加虾皮磨成糊，再加五香面、精盐及少量水，调好糊浆待用。烙子（平锅）热了抹上一层微油，舀一勺糊用三角拐子摊成薄煎饼。打上鸡蛋摊开，熟后翻个放上果子，卷起抹面酱、辣子糊，撒少许葱花，从中间折起托纸出售。这种柔软适口，经济实惠的小吃，只需一人就能推车设摊，可走街串巷销售，是很受群众欢迎的方便食品。近些年来也有不少外地人效法，打出“天津煎饼馃子”的旗号，虽形似，但难见天津风味之真传。
在天津的做法与现在北京简直是天壤之别。首先说做煎饼的面，一定是绿豆面，这点北京人可没有这样的口服，在北京都是用白面加小米面作的，吃起来粘口。在天津是一早起来，升好车上的炉子，支好摊子，就开始在摊子旁边磨面，一副小小的石磨，加上昨天泡好的绿豆，那绿豆面就着水流出来，紧跟着就一勺摊在饼铛上，随着刺啦的一声响一个圆圆的煎饼成形了，鸡蛋永远是从家里自带的，两个鸡蛋上去，顷刻熟嫩，撒上葱花、黑芝麻，翻个，放上果子或果篦，卷上一半在抹面酱，顺便问您一句“要辣子嘛?”地道的天津口音，给你一种亲切。卷上另一半，左右一合，拿张纸，您拖着这热热的煎饼果子，闻着、吃着，心里那叫一个美。同学从东洋回国，刚出机场开口一句就是，“明儿早吃煎饼果子啊”，哈哈，看来还是想这口。在北京，酱是用刷子刷在煎饼上的，还加上了酱豆腐和香菜，不伦不类，走样了。