首先是准备材料！！
牛肉：最好买牛里脊，让商家给搅成肉馅。（初次做饭者使用，牛肉比较容易炒老)如果是有些经验的同学可以将肉切片，做出后口感更佳！

牛肉中加个鸡蛋炒时更加爽滑，不容易糊锅。肉馅中加入生抽，盐，糖，料酒，淀粉，葱末，姜水（姜末也可，不过稍微影响口感）拌匀待用。

蔬菜：青椒一只，红椒一只。（呵呵，小新同学不乐意了。）

青红椒，中间用刀切开，去掉里面的辣椒籽。（选用青椒时最好挑选有些辣的，做出的炒乌冬更加美味。）洗干净后，切段，不用太小，如图即可。

配菜：
杏鲍菇 一只 切片，先用油煎熟。（个人喜好所定，我比较喜欢蘑菇的味道）
洋葱 一只 切切碎，用油煸炒至金黄色。（放些洋葱，比较香。）

主料： 乌冬面 一包
其实乌冬面已经是熟的了，不过为了炒时更加省时，我们最好，先用水煮一分钟。

接下来：
1.我们可以先将肉炒熟，将锅中倒入油，又热后，将已经调好味的肉馅倒入锅中。翻炒，至肉变色，加入老抽，（不要放太多，只是为了上色，肉馅中已调入盐了。）盛出待用。
2.洗锅。（这点很重要，炒过肉后多少有些糊锅，如果继续加热超别的菜，就会有股糊味。
3.锅中加入油，油热后，将青红椒放入锅中煸炒，不要炒太久，软了不好吃。辣椒可以生吃的。
4.直接将已炒好的洋葱，蘑菇倒入锅中，加入乌冬面，翻炒。加入牛肉，后加入半勺鸡汤(或是水）。 盖上锅盖。15秒后，关火装盘！

哇