利川吧 关注：269,039贴子：6,113,373
- 9回复贴，共1页
博文复制如下，感谢博主：hblpj
————————————————————————————————————————
利川有很多地方名特小吃产品。如柏杨豆干、建南咸菜、忠路豆皮等。最让人回味的是汪营泡粑。泡粑是用米面发酵后做成的食物。汪营泡粑的特别之处在于它的色、香、味和触感。其色白里透亮，晶莹剔透，较之其它泡粑少了一些米浆生成的胶状物，而更显其清雅爽口的视觉冲击；其香如微风吹拂而过时田野间飘过的似有似无的清新稻花香，让人不自觉地味蕾乍放，舌底生津，兼有淡淡的甜丝丝入鼻；其味醇厚绵长，入口似化，回肠荡气；最令人难以释怀的是它柔韧的弹性，即便是冰冷的冬日里一个凉透的泡粑，盈盈一握中，似觉手中空无一物，张开手就恢复原状，不见稍许变形。可惜自93年后，汪营泡粑便绝迹矣。于是市面上的泡粑再不值一哂了。
据说解放前一个寒冷的冬天清晨，刘老汉一开门，便发现了淹淹一息倒卧在地的中年妇女。善良的刘老汉马上喊老伴出来，两人好不容易把中年妇女抬到里屋。煨了姜汤，中年妇女渐渐醒来。但由于身体虚脱，中年妇女整整在刘家躺了半个多月才能下地。
在这段日子里，刘老汉一家对她无微不至地照顾，没有一丝贻慢。到第二十四天后，中年女人已完全康复。便对刘老汉说：“感谢你的救命之恩，你家也不宽裕，能这样照顾我，我没有什么可报答的。只有把我家秘传的小手艺传授给你，以报答你的大恩大德。但在传艺前我有一个要求：只能传给你，绝不能外传，也不能子孙相传。你能起个誓吗？”刘老汉想，什么技艺如此慎重呀？迟疑了半晌。中年妇女似乎看透了刘老汉的心思，她叹了口气道：“这门手艺虽是小生意，但却能使你富甲一方，你的子孙也会因此发达。为什么我不让你传给他们呢？因为我父亲在传授我之前要我发了重誓的。因你对我有再生之德，无法报答，所以在传你之前要你发誓不传人，这也不能算我违背誓言。”
于是刘老汉发了重誓，中年妇女就传授了他做泡粑的秘技。他试着按方法做了一笼出来，中年妇女品尝了一下，对刘老汉说：“你已尽得我真传，明天是个好日子，也是你们这里赶集的日子，你就开张吧。我明早就离开这里要到南方去。记住，每天你最多做十斤米的粑粑，不要太多。另外，切记，一旦有人因此而嫉恨，你就收手不要做了！”
第二天，中年妇女在刘老汉的叫卖声中踏上南去的路。当天刘老汉卖完了泡粑，还收到了不少订单。
在不久以后，汪营泡粑名噪鄂西。刘家门前车水马龙，好不热闹。但刘老汉始终恪守一天只做十斤米的泡粑。于是，一直供不应求，订货的络绎不绝。刘家也因此发达了。
直到解放后，刘家真的成了富甲一方的小手工业者。有慕名而来的学艺者、尝鲜者、好事者．．．．．
“堆高于土，流必湍之；木秀于林，风必催之”，随着刘家的兴旺，加上刘老汉又不传手艺，同行的人个个对他怒目，心中不平，妒意日重。1993年，不知啥人，串通了政府部门和执法部门，说刘老汉的泡粑里有危害人身体的成份，也没经过食品安全检察部门的认定，便对刘家进行了抄查。
刘老汉一直记着中年妇女说的话“一旦有人因皮嫉恨，你就收手不要做了！”。他把赚来的钱分做几份，每个子女一份，让他们各人去谋出路。从此汪营泡粑就在人们的喜爱和嫉妒之中消失了。
————————————————————————————————————————
利川有很多地方名特小吃产品。如柏杨豆干、建南咸菜、忠路豆皮等。最让人回味的是汪营泡粑。泡粑是用米面发酵后做成的食物。汪营泡粑的特别之处在于它的色、香、味和触感。其色白里透亮，晶莹剔透，较之其它泡粑少了一些米浆生成的胶状物，而更显其清雅爽口的视觉冲击；其香如微风吹拂而过时田野间飘过的似有似无的清新稻花香，让人不自觉地味蕾乍放，舌底生津，兼有淡淡的甜丝丝入鼻；其味醇厚绵长，入口似化，回肠荡气；最令人难以释怀的是它柔韧的弹性，即便是冰冷的冬日里一个凉透的泡粑，盈盈一握中，似觉手中空无一物，张开手就恢复原状，不见稍许变形。可惜自93年后，汪营泡粑便绝迹矣。于是市面上的泡粑再不值一哂了。
据说解放前一个寒冷的冬天清晨，刘老汉一开门，便发现了淹淹一息倒卧在地的中年妇女。善良的刘老汉马上喊老伴出来，两人好不容易把中年妇女抬到里屋。煨了姜汤，中年妇女渐渐醒来。但由于身体虚脱，中年妇女整整在刘家躺了半个多月才能下地。
在这段日子里，刘老汉一家对她无微不至地照顾，没有一丝贻慢。到第二十四天后，中年女人已完全康复。便对刘老汉说：“感谢你的救命之恩，你家也不宽裕，能这样照顾我，我没有什么可报答的。只有把我家秘传的小手艺传授给你，以报答你的大恩大德。但在传艺前我有一个要求：只能传给你，绝不能外传，也不能子孙相传。你能起个誓吗？”刘老汉想，什么技艺如此慎重呀？迟疑了半晌。中年妇女似乎看透了刘老汉的心思，她叹了口气道：“这门手艺虽是小生意，但却能使你富甲一方，你的子孙也会因此发达。为什么我不让你传给他们呢？因为我父亲在传授我之前要我发了重誓的。因你对我有再生之德，无法报答，所以在传你之前要你发誓不传人，这也不能算我违背誓言。”
于是刘老汉发了重誓，中年妇女就传授了他做泡粑的秘技。他试着按方法做了一笼出来，中年妇女品尝了一下，对刘老汉说：“你已尽得我真传，明天是个好日子，也是你们这里赶集的日子，你就开张吧。我明早就离开这里要到南方去。记住，每天你最多做十斤米的粑粑，不要太多。另外，切记，一旦有人因此而嫉恨，你就收手不要做了！”
第二天，中年妇女在刘老汉的叫卖声中踏上南去的路。当天刘老汉卖完了泡粑，还收到了不少订单。
在不久以后，汪营泡粑名噪鄂西。刘家门前车水马龙，好不热闹。但刘老汉始终恪守一天只做十斤米的泡粑。于是，一直供不应求，订货的络绎不绝。刘家也因此发达了。
直到解放后，刘家真的成了富甲一方的小手工业者。有慕名而来的学艺者、尝鲜者、好事者．．．．．
“堆高于土，流必湍之；木秀于林，风必催之”，随着刘家的兴旺，加上刘老汉又不传手艺，同行的人个个对他怒目，心中不平，妒意日重。1993年，不知啥人，串通了政府部门和执法部门，说刘老汉的泡粑里有危害人身体的成份，也没经过食品安全检察部门的认定，便对刘家进行了抄查。
刘老汉一直记着中年妇女说的话“一旦有人因皮嫉恨，你就收手不要做了！”。他把赚来的钱分做几份，每个子女一份，让他们各人去谋出路。从此汪营泡粑就在人们的喜爱和嫉妒之中消失了。
