第一部分 奶源的选择
牛奶，羊奶：
可用奶源：市售纯牛奶.纯羊奶（光明蒙牛伊利特仑苏之类，脱脂不脱脂其实无所谓，脱脂不等于没有脂肪，不过是降低了1%左右的脂肪含量，比不上你倒油的时候手一抖多倒几克多），农场当日鲜牛奶鲜羊奶，没有以上这些的，可用市售奶粉代替（楼主本身并不建议用奶粉，笑，自己斟酌。）
不可用奶源：各类多次加工奶制品，比如花生奶红豆奶神马的，各类乳酸菌饮料，奶茶。食品添加和化学添加太多。
不建议奶源：第一条内所例举的各类奶源的过期产品。这个自己斟酌。
酸奶：
可用酸奶：市售液体酸奶（光明蒙牛之类小杯装或者盒装酸奶），家用酸奶机制作的自制酸奶
不可用酸奶：市售老酸奶之类的固体类酸奶（固体酸奶比普通液态酸奶加了更多的明胶类物质，奶类成分相对更少，营养成分反而不如液态酸奶）
母乳：
额，这个应该不用说吧。。妈妈身体健康就行。
第二部分 奶源的前期准备
牛奶，羊奶：
1 市售牛奶，羊奶：量取所需分量，提前冰冻，最好的状态是沙冰状，冻成硬邦邦也可以，建议使用冰格冰冻，方便取用，一大块硬邦邦不是很方便。牛奶羊奶的量，一般是碱量的3.5倍以上，四倍五倍都很常见，五倍以上不建议，水相过多皂不易成形，或者在晾皂过程中大量出水之类，如果你有很好的干燥晾皂条件，那七倍八倍无妨，目前的最高倍数达到九倍酸奶，想要尝试的童鞋可以挑战下）
2 农场当日鲜牛/羊奶：煮开消毒，再量取分量提前冰冻，其他同上条（Ps：假如你确定你的奶源新鲜并且安全，可以不煮，新鲜的奶类本身确实含有细菌，自己喝的话，煮开，入皂的话，在强碱环境下，任何细菌都是无法生存的。）
3 奶粉：奶粉建议T后添加，用水溶解后待用。无需冰冻。
4 母乳：同第一条 酸奶：量取所需要的分量，使用你觉得方便的方法冰冻。酸奶的量，一般是碱量的4倍以上为宜，酸奶的含水量比牛奶羊奶更少。
以上方法，建议量取好用量后再冰冻。也可以冰冻后再量取分量，只不过因为奶类已经是固体，会有量取上的困难。但是么，不精确其实也没什么的，多几克少几克没什么影响。当然如果皂友们有更简便的办法，欢迎分享，以上仅为参考。
第三部分 奶类溶碱或添加的方法
方法一：全奶溶碱
定义：顾名思义，即直接用奶代替全部水相
溶碱准备：参见第二部分方法：量取所需要的奶冰（方法见第二部分），称量好碱量，将碱分批少量缓缓得倒在奶冰周围，快速搅拌（也可将奶冰打成沙冰状，溶解速度更快）。
因为碱遇到液体会迅速放热从而融化掉奶冰，而奶类中的脂肪遇到碱，如果温度过高，会被灼焦而呈现难看的焦黄色，所以加碱一次加个几克，一定要快速搅拌，好让碱释放的温度不固定接触奶液同一处而产生焦黄，必须保证前一批碱全部融化后再加第二批。为保证温度不过高，可在容器外围铺一层冰以便保证低温溶碱。最终状态：白色奶昔状。（Ps：加入在溶碱过程中不小心温度过高而让奶碱变成焦黄色橙色，或者出现絮状物，也可以用，味道难闻点颜色难看点罢了，不影响最终成皂和使用。）
方法二：部分溶碱定义：
顾名思义，即用奶代替部分水相溶碱
准备：参见第二部分，并准备纯水待用方法：先用1.5-1.7倍水溶碱（低于1.5倍水，易造成碱无法融化完全，因为碱在低温下溶解度很低，而奶皂又必须保持低温。）等碱液降至室温后，将1.5倍-2.5倍（量看你自己需要）奶冰与奶碱混合，搅拌至充分融合即可。
方法三：T后添加
定义：顾名思义，即将奶类当作普通添加物添加，不涉及溶碱等需要低温操作的步骤。
准备：奶类量取好所需份量，放置于一旁备用。
方法：正常做皂的步骤，只是水量上有变化。奶量=总水量-溶碱水量。