潮州人过年过节爱做粿,粿印也就成了家家户户不可或缺的过节用品,潮汕地区不少人家中的粿印,就出自位于潮州桥东街道的许丽明粿印作坊。
距离韩文公祠不远的一处加工作坊门口,堆放着许多木片,几乎每天,这里都会传出叮叮当当的敲打声,而在不到几十平方的屋子内,墙上整齐地吊挂着各种大小不一,形状各异的木印,其中大的边长有近30厘米,小的则只有3、4厘米宽。而在这些木印中,除了传统的龙眼、木桃、鸡、鹅、蟹、虾、鱼等“五果”、“五牲”题材的图案,还有许多平日里并不多见的兔、龟、龙图案。52岁的粿印制作师傅许丽明告诉记者,俗称的粿印其实还有饼印、粿印、糕印、糖印之分,他指着墙上一个刻着龙凤呈祥的圆形木印说,这个圆形木印就属于糕印,而一旁的龟形印则属于粿印,主要流行于闽南一带。“龟代表长寿,台湾人、福建人都有做红龟粿的传统,因此经常有台湾人来问有没有龟粿印。”
因为雕粿印是手工活,无法批量生产,且不同地区不同时节的粿印图案各不相同,粿印的雕刻过程通常都很辛苦,雕刻师傅的“能力”和“经验”在制作过程中也显得尤为重要。
距离韩文公祠不远的一处加工作坊门口,堆放着许多木片,几乎每天,这里都会传出叮叮当当的敲打声,而在不到几十平方的屋子内,墙上整齐地吊挂着各种大小不一,形状各异的木印,其中大的边长有近30厘米,小的则只有3、4厘米宽。而在这些木印中,除了传统的龙眼、木桃、鸡、鹅、蟹、虾、鱼等“五果”、“五牲”题材的图案,还有许多平日里并不多见的兔、龟、龙图案。52岁的粿印制作师傅许丽明告诉记者,俗称的粿印其实还有饼印、粿印、糕印、糖印之分,他指着墙上一个刻着龙凤呈祥的圆形木印说,这个圆形木印就属于糕印,而一旁的龟形印则属于粿印,主要流行于闽南一带。“龟代表长寿,台湾人、福建人都有做红龟粿的传统,因此经常有台湾人来问有没有龟粿印。”
因为雕粿印是手工活,无法批量生产,且不同地区不同时节的粿印图案各不相同,粿印的雕刻过程通常都很辛苦,雕刻师傅的“能力”和“经验”在制作过程中也显得尤为重要。