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【陆河客家话】厨房用字

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烹饪用字
熰 eu4 (普通话:ǒu)点燃:~火堆 2、用…薰:~蚊祗
熝 luk6 (普:lu)为火或热水等所伤
燂 tam2 (普:tán)凑近火,使物体干燥或受热 “用火燂下哩”
烳 pu2 (普:pu)褒粥,客家话说成“~粥”
煠 sap6 (普:ye)放在水中用火加热至熟:~[春]
炖 dun1 (普:dùn)用文火使慢熟
炝qiang (普:qiàng) 加热至水开,然后将食物投入,使迅速变熟:诶种小菜水~倒最好食
焖 mun1 (普:mèn) 用较长时间加热:~猪肉
煏 bit6 (普:bi) 用急火加热:~猪脚 水煏了
煨 voi1 (普:wei)把食物包起来,塞入火堆中加热--煨番署
炊chui (普:chui) 炊粄
爀hok (普:he) 爀膥。(煎蛋)
煮zhu (普:zhu) 煮饭
炙zhak(普:zhi)炙日头,
烤kau (普:kao)烧烤
熻hip (普:xi)熻热(闷热)
焗kiuk (普:ju)盐焗鸡
炕kong (普:kang)火堆旁炕烧下,(炙火取暖)
暖non (普:nuan)暖水洗澡(水加热),天时暖(天气温和)
烧shau(普:shao)烧火,天时烧(天气热)



1楼2012-10-12 20:32回复
    我想说的是!我看不懂 就像是我听不懂 梅州客家话一样


    IP属地:广东来自手机贴吧3楼2013-05-31 00:22
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