油炸桑叶的做法及功效：
首先油炸桑叶属于川菜的明目食谱以及清热去火食谱
口味：炸出的桑叶有咸鲜味.

油炸桑叶的工艺流程：
先准备好油炸桑叶的的制作材料：主料：桑叶150克辅料：鸡蛋75克,小麦面粉25克调料：盐4克,味精1克,菜籽油100克,椒盐20克.下面教您炸桑叶怎么做，怎样做油炸桑叶才好吃呢 ？
1. 选手掌大的嫩桑叶用清水洗净，然后沥干桑叶上的水分；
2. 把鸡蛋、盐、味精、面粉调和成蛋面糊备用；
3. 把桑叶从面糊中拖过，使桑叶两边都粘上面糊进入下一道工序；
4. 把沾上面糊的桑叶放入热油锅中炸呈微黄色时起锅，再装如盘中，再拿起椒盐碟上桌就可以食用了。
油炸桑叶的制作要诀是：
1. 油炸桑叶有油炸过程，需备熟植物油约500克；
2. 在炸制桑叶时油温太高太低都会出现桑叶变色的现象，所以应该在六成油温中炸制；
3. 面糊不不能调得太稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为最好。
小帖士-健康提示：
1. 桑叶含有多种维生素（包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2）和烟酸，还含有磷质和钙质等营养物质；
2. 具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。根据桑叶的作用与功效，我们知道桑叶是国家规定的食药同源的植物，对人体有很多神奇的作用。油炸桑叶的做法您学会了吗？学会了后家里就又多了一道保健养生的菜肴。