开水白菜—— 鸡架子，猪筒骨飞水，加姜葱、绍酒烧开后转文火，维持只开不沸的状态。同时娃娃菜洗净牙签刺孔备用。1.5小时后，取部分熬汤放入另一煲中，略去浮油。再取部分熬汤淋烫娃娃菜，熟后铺碗底，加入去过浮油的汤。最后分试热、温、冷时食，俱佳，有趣。