说到四川，可能大多数没有来过的朋友第一反应都是“辣”。想到一锅热气腾腾的火锅，红的跳眼，辣的妖艳。很多年前，当重庆还火锅风靡全四川的时候，那半包味精烫出来的毛肚，加上店小二热情的“要个油碟哇 等一哈哈儿哈”简直是全川沸腾的焦点。
不过，四川饮食，非“辣”一字可以概括，单说“辣”湖南人吃辣也厉害的紧，四川应该是“麻辣”，然而也不仅仅是麻辣。接下来，我慢慢说，当然肯定有错的，有不对的，有遗漏的。这贴是娱乐，不是科普。

四川人有喝茶的习惯，但不是广东人的早茶，也不是小资们的下午茶时间。休闲时间，坐在茶馆里，泡一壶茶，搓几圈麻将是四川人最常见的休闲方式。虽说现在麻将馆和茶馆很多地方画上等号，但在老成都老四川的眼力，真正的茶馆只是喝茶，一杯盖碗茶，几个鸟笼再有一个说评书的先生。可能，还有个“莫谈国事”的告示吧。


攀枝花市是全国唯一以花命名的地级以上城市，得天独厚的光热资源和南亚热带干热河谷气候特征，以及丰富的待开发土地资源，为攀枝花芒果生长及特色品质的形成提供了独特的环境条件。攀枝花的芒果纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密。


龙泉驿，四川成都水果的聚集地。这里的水蜜桃水分大、甜度高、并且白里透红，此地的水蜜桃不仅畅销全国，而且还出口到20多个国家，素有天下第一桃之称。
白里透红、水份饱满、汁多味甜涵盖了这里水蜜桃的所有特点。
桃花盛开时节，这里便已经人气十足，每年赏桃花的人络绎不绝，桃花节是当地特色节日。成都或者更远地方的人慕名而来，也希望给自己带来一身“桃花运”。
朕老家也有桃花山 每年桃花节好漂亮的 但是老子都没看到过桃子。

待到桃成熟时，漫山的桃树接着妖艳的桃花，又是一番好景。


桃儿任君挑选，直接采摘过称，不担心不新鲜，现场吃一点也无妨

中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳。
安岳有两件“特产”，一个是美女，一个柠檬。
到了安岳，若是没买上点柠檬制品回家，那便是白来一次

汉源，中国花椒之乡。之前说过，四川饮食主打“麻辣”，若是没了花椒，这“麻”就自然没了踪迹。
汉源花椒，唐代列为贡品，故名“贡椒”，色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口。正宗的汉源花椒，取名清溪花椒，当地方言是清溪（qingji）花椒，只产在清新区的几个乡 ，其他地方的就远远不如了。

折耳根
鱼腥草在四川的名字叫折耳根，这种不起眼的草根有很大的药用价值，也是四川人餐桌上常见的一种食物。近些年，很多火锅的蘸碟里也加入了这一种食物。这是一道典型的药食同源的产物。折耳根有的长在山间，有的长在田埂，色泽也不同。红色的那一种味道更加浓郁，喜欢的人也更喜欢，当然不会吃的人就更讨厌。

人们总是能在不同的时节发现不同的美食，比如椿芽，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这种绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠的植物也带有独特的香味，用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒鸡蛋就会更具特色。

四川北部边缘的青川县，菌类正在茁壮的成长着。青川县的木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今为止已有1000年以上的历史。我们的老祖先早些年用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场就设有青川木耳专销店。除了木耳，竹荪这样价格不低的菌类在青川也是赫赫有名。

说完了自然界直接给与的食材，我们来说说主食。四川也是南方，稻米不可动摇的成为了四川人主食的主食。然而随着时代的发展，南北的融合，北方人的主食也进军到了四川的餐桌，天下食物本一家，何必分个南方北方。于是四川人的主食也从米饭开始丰富起来。

稻米直接做成米饭已经渐渐满足不了人们的味蕾，于是稻米演变出了更多的美食。
崇州怀远县有三绝，其中一样就是一种叫冻糕的食物。将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

四川泸州有一种特殊的叶子，叫做良姜叶。将大米与糯米打制成混合的米浆，再把糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟，将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,加入少量的红糖或白糖，待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型，用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,全部盛入大木甑中加火蒸煮就制成了当地特有的一种美食，叫做：黄粑。
由于良姜叶的特殊味道，这种粑粑也有一股特别的味道。