老爸去超市买了两只三黄鸡，顺便给我拿了一只过来。来的时候已经快到中午了，于是让老爸留了下来，把三黄鸡做着吃了，顺备陪老爷子喝上两杯。 主料：三黄鸡 一只。配料：仲景香菇酱 50g，青椒 75g，土豆 150g，胡萝卜 200g。调料：葱 10g，姜 10g，蒜 20g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，高汤 适量，八角 2颗，白砂糖 5g，花生油 30ml。 做法：1，三黄鸡斩块。2，热锅中焯水盛出备用。3，土豆去皮洗净切滚刀块。4，入锅中煮至八成熟盛出控水备用。5，胡萝卜洗净去皮切块。6，放入锅中煮至八成熟盛出备用。 7，辣椒去籽洗净切段。8，姜切片，大葱切段。9，热锅下油，放入蒜瓣煸香。10，放入焯过水的鸡块。11，翻炒出香味。12，再放入葱段和姜片，八角炒出香味。 13，再加入酱油和美极鲜炒出香味。14，放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。15，加入仲景香菇酱和适量高汤。16，小火翻炒10分钟。17，再加入辣椒和少许盐。18，翻炒一分钟关火即可。 叨叨两句：
三黄鸡很容易盛出，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。不要加味精。